Zrób w słoiku chrupiącą cebulkę do grilla. Gotowa szybciej niż małosolne
Wyraziste ostro-kwaskowe krążki pasują niemalże do wszystkich dań z grilla. Nie wyobrażam sobie bez nich burgerów i tortilli z kurczakiem, a nawet kaszanka nabiera wyjątkowego smaku. Czerwona cebula marynowana na szybko z powodzeniem zastąpi ogórki w sałatce ziemniaczanej.
W tym prostym i szybkim przepisie czerwona cebula sprawdza się lepiej niż biała, która jest znacznie ostrzejsza w smaku. Czerwona jest słodsza, delikatniejsza i po zamarynowaniu prezentuje się znacznie efektowniej. Dzięki barwnikom z grupy antocyjanów krążki zanurzone w kwaśnej zalewie nabierają intensywnie różowego koloru. Biała cebula wygląda przy niej jak biedna siostra i potrzebuje o wiele więcej czasu, aby zmięknąć i przejść aromatem przypraw.
Kanapki z grilla w dwóch ciekawych odsłonach. Którą wybierasz?
Dodatek go grilla gotowy szybciej niż małosolne
Sekret błyskawicznej marynaty tkwi w kilku prostych krokach. Cebula pokrojona bardzo cienko szybciej chłonie zalewę i nie trzeba przygotowywać solanki w osobnym garnku. Wszystkie składniki możesz umieścić bezpośrednio w słoiku. Krążki zalej gorącą wodą o temperaturze tuż poniżej wrzenia — około 90–95 stopni Celsjusza. Taka kąpiel delikatnie zmiękczy strukturę cebuli i złagodzi jej ostrość, ale nie odbierze chrupkości. Jeśli chodzi o dodatki, postaw na klasykę z korzennym twistem.
Przepis na marynowaną czerwoną cebulę na szybko
Jeśli zależy ci na wyjątkowo chrupiącej cebuli, pokrój ją jak najcieniej. Pierwsze porcje możesz podawać już po 3–4 godzinach chłodzenia, ale pełnię smaku cebula osiąga następnego dnia.
Składniki:
- 1 kg czerwonej cebuli,
- 3 łyżeczki soli,
- 1,5 łyżki cukru,
- 2 łyżeczki gorczycy,
- 6 ziaren ziela angielskiego,
- 2 goździki,
- 100 ml octu jabłkowego,
- 0,5 l gorącej wody.
Sposób przygotowania:
- Obierz cebule i pokrój je w cienkie krążki lub półplasterki.
- Przełóż do wyparzonego dużego słoika lub rozdziel między dwa mniejsze słoiki.
- Zalej plasterki gorącą wodą i pozostaw na około 1 minutę.
- Odlej wodę, pozostawiając cebulę w środku.
- Dorzuć sól, cukier, ziarenka gorczycy, ziele angielskie i goździki.
- Zalej wszystko octem jabłkowym i gorącą wodą tak, aby cebula była całkowicie zanurzona.
- Mocno zakręć słoik i kilka razy delikatnie nim poruszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w zalewie.
- Odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny.
- Podawaj jako dodatek do grillowanych mięs, kiełbasek, burgerów lub kanapek.
