czerwona cebula

Cebula to jedno z najważniejszych warzyw przyprawowych w kuchniach na całym świecie, także w polskiej. Z reguły jednak wybór ogranicza się do tradycyjnej, ostrej cebuli białej, a także delikatniejszej cebuli czerwonej, często przy okazji służącej jako dekoracja potraw. Na tym jednak nie kończą się jej możliwości.

Płaczesz przy krojeniu cebuli, bo oczy cię szczypią? Czas to skończyć. Znam banalnie prosty trik, który zdradziła mi gospodyni z baru mlecznego. Dosłownie działa jak zaklęcie. Potrzebujesz tylko dwóch tipów. Nie będzie już żadnych łez.

Skusiłam się ostatnio na zakupach na pomidora i ogórka. Chciałam mieć świeży dodatek do kanapek. Niestety, ale smak warzyw pozostawał dużo do życzenia. Zamiast przepłacać, postanowiłam znowu przygotować marynowaną cebulę.

Czerwona cebula, choć często pomijana, to prawdziwy skarb w naszej kuchni. Nie tylko dodaje potrawom wyrazistego smaku i pięknego koloru, ale również jest bogata w cenne składniki odżywcze. Wystarczy kilka prostych składników i 10 minut, by wyczarować z niej obłędną sałatkę, która zachwyci Twoje kubki smakowe i wzbogaci dietę o cenne witaminy i minerały.

Konfitury kojarzą ci się ze słodkim, owocowym smakiem? Takie są najpopularniejsze. Jednak można je przygotować także w wersji wytrawnej. Moja ulubiona to ta z czerwonej cebuli. Idealnie pasuje do wielu świątecznych potraw.

Domowe burgery to świetny pomysł na obiad, który jest odskocznią od tradycyjnych zestawów z ziemniakami i surówką. Burgery w wersji mini sprawdzają się także na imprezach – dobrze się prezentują na szwedzkim stole i są w sam raz na trzy gryzy. Najlepiej smakują z kolorowymi dodatkami w domowych bułkach mlecznych. Można je zrobić w wersji mięsnej i wegetariańskiej. Do obydwu warto dodać chrupiący składnik.

Przetwory z warzyw to nie jest twoja specjalność? Nie szkodzi. Z tym przepisem poradzi sobie każdy. Nie wymaga nawet pasteryzowania. Właściwie wystarczy pokroić cebulę i zalać ją marynatą. Podejmujesz to wyzwanie? Zimą sobie podziękujesz i będziesz żałować, że nie ma jeszcze jednego słoiczka w zapasie. Choć cebulę można kupić cały rok, to teraz jest najsmaczniejsza.

Chociaż tego warzywa używamy w naszej kuchni bardzo dużo, nie darzymy go jakimiś specjalnymi względami. Odgrywa głównie rolę przyprawy, jest tanie, niespecjalnie piękne. I jest jednocześnie doskonałym przykładem tego, że nie należy oceniać książki po okładce. A może raczej: po pierwszej warstwie.

Czerwona cebula to nie tylko pyszny dodatek do wielu potraw, ale także jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. Regularne spożywanie czerwonej cebuli może pomóc w zapobieganiu nowotworom, wzmocnieniu odporności i obniżeniu poziomu cholesterolu.