Zrobiłam idealny sernik na deser. Wlałam 1 dodatek i wszyscy proszą mnie o przepis

Sernik jest jednym z najpopularniejszych ciast. Można go kupić gotowego w sklepach i cukierniach, ale sam w sobie jest na tyle prosty do przygotowania, że spokojnie możesz podjąć się tego wyzwania, nawet jeśli nie pieczesz zbyt często. A jeśli nie jesteś fanem klasycznej wersji, możesz śmiało eksperymentować z dodatkami. Do masy pasuje wiele składników, które jeśli są odpowiednio miękkie, nie zaburzą puszystej struktury ciasta, a jedynie wzbogacą jego smak. Tak właśnie jest w tym przypadku.

Świetnym dodatkiem do masy jest kawa oraz opcjonalnie likier kawowy. Dzięki nim sernik zyskuje głębszy smak i stanowi przyjemną alternatywę dla tradycyjnych, dobrze znanych wersji. Co ważne, to składnik bardzo prosty do użycia. Ponieważ to płyn, nie musisz obawiać się, że zaburzy strukturę ciasta. Równomiernie rozprowadzi się w masie i nada jej apetyczny, brązowy kolor. O intensywności barwy decyduje ilość użytej kawy, choć warto zachować umiar — zbyt duża ilość płynu może sprawić, że masa stanie się nie tylko niesmaczna, ale też zbyt wodnista.

Składniki na spód:

• 250 g kruchych ciastek kakaowych,
• 80 g oleju kokosowego,
• 10 g kakao.

Składniki na masę serową:

• 1 kg tłustego twarogu mielonego,
• 120 g cukru,
• 4 jajka,
• 200 ml śmietanki 30 proc.,
• 20 g mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 120 ml espresso,
• 15 g kakao,
• szczypta soli,
• 20 ml likieru kawowego (opcjonalnie).

Składniki na wykończenie:

• 20 g posiekanych orzechów włoskich.

Sposób przygotowania:

1. Zmiel kruche kakaowe ciastka z kakao na drobną masę, dodaj olej kokosowy i dokładnie wymieszaj.
2. Następnie wyłóż nią dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i mocno dociśnij, formując równy spód.
3. Schłódź formę w lodówce przez 15 minut.
4. Nagrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza z grzaniem góra-dół.
5. W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
6. Wbijaj do miski po jednym jajku, mieszając krótko, tylko do połączenia składników.
7. Dodaj śmietankę, mąkę ziemniaczaną, kakao, sól, wlej espresso i likier kawowy.
8. Wymieszaj delikatnie.
9. Przelej masę serową na przygotowany spód i piecz przez 60-70 minut, aż środek sernika lekko się zetnie.
10. Następnie pozostaw go w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 30 minut, po czym całkowicie wystudź.
11. Taki sernik wstaw do lodówki na minimum 6 godzin.
12. Przed podaniem posyp posiekanymi orzechami. Gotowe!