Zrobiłam różowe placuszki na śniadanie. Nie wierzyłam, że tak ładnie zabarwią się od owoców
Delikatne i puszyste różowe placuszki potrafią całkowicie odmienić zwykły poranek. Co ważne, ich kolor nie wynika z dodatku sztucznych barwników, ale z zawartości dojrzałych, soczystych owoców. Wystarczy kilka prostych składników, by na talerzu pojawił się efektowny stosik
W polskiej kuchni placuszki z owocami mają długą tradycję. Najbardziej popularne są racuchy z jabłkami, chociaż coraz częściej mieszamy ciasto z różnymi sezonowymi słodkościami. Tym razem w przepisie pojawia się krwisto-czerwone purée, które mocno wpływa na smak śniadania i zapewnia wyjątkowo apetyczny kolor.
Wiosenna rolada z truskawkami. Na jednym kawałku się nie skończy
Do placków tylko polskie truskawki
Już możesz dostać w warzywniakach pierwsze polskie truskawki, które pachną i smakują o wiele lepiej od importowanych. Co prawda ich cena może na razie odstraszać, ale być może za chwilę stanieją, jeśli pogoda dopisze. A takie smakują najlepiej w owocowych pankejkach. Zmiksowane na gładkie purée nie tylko cudownie aromatyzują ciasto, ale też nadają mu piękny, pastelowy odcień. Jednak trzeba uważać z obróbką termiczną, ponieważ zbyt długie smażenie może przytłumić kolor. Placuszki najlepiej rumienić krótko na umiarkowanej mocy palnika.
Przepis na różowe placuszki truskawkowe
Zadbaj o to, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową – dzięki temu ciasto będzie jednolite, a placuszki wyrosną równomiernie. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy kolor, dodaj łyżkę więcej truskawkowego purée.
Składniki:
- 200 g świeżych truskawek,
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 150 ml mleka,
- 200 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
- cukier puder do oprószenia,
- świeże truskawki i maliny do podania.
Sposób przygotowania:
- Zmiksuj truskawki blenderem na gładkie purée.
- W misce ubij jajka z cukrem zwykłym i waniliowym oraz szczyptą soli na jasną, lekko puszystą masę.
- Wlej mleko oraz olej i krótko wymieszaj.
- Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz składniki do uzyskania gładkiej masy.
- Wmieszaj purée truskawkowe do ciasta, aż masa nabierze jednolitego, różowego koloru.
- Rozgrzej patelnię z cienką warstwą oleju. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując niewielkie placuszki.
- Smaż je na umiarkowanej mocy palnika przez ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż będą sprężyste i lekko zarumienione.
- Gotowe placuszki oprósz cukrem pudrem i udekoruj świeżymi owocami.
