Kuroń zaskoczył mistrzów kuchni swoją zupą z kasztanów. Podaje ją na Wszystkich Świętych

Prawdziwego kucharza poznaje się po tym, że z dowolnych składników jest w stanie zrobić coś pysznego. Jakub Kuroń udowadnia swój profesjonalizm, prezentując nam swoje nowe danie. Zupa z kasztanów w jego wykonaniu już z przepisu zdaje się dawać nam cudny aromat. Będzie pasowała w sam raz na Wszystkich Świętych.

Zupa z kasztanów - Pysznności; foto: Canva, screen z YouTube; konto: Gotuj z Kuroniem Jakub Kuroń

Jakub Suliga

31 października 2022, 14:54

Ale może na początek kilka słów o samych kasztanach? Jest to składnik, który do tej pory potrafi sprawić co poniektórym sporą niespodziankę, gdy widzą go w warzywniaku. Kasztany głównie kojarzą nam się ze zbieraniem ich jesienią i tworzeniem z nich ludzików w zabawach z dziećmi.

Nim porwie nas nierozsądny ferwor kulinarnych eksperymentów, trzeba pamiętać, że kasztany jadalne i te zwyczajne, to dwa różne produkty. Te pierwsze lubią zamieszkiwać przede wszystkim ciepłe rejony, na przykład okolice Morza Śródziemnego. To jednak nie oznacza, że w Polsce ich nie ma. Są, ale trzeba umieć je rozpoznać, lub po prostu zaufać sprzedawcy.

Kasztany jadalne możemy wykorzystać do farszu, pasztetu czy ciast. Jakub Kuroń postawił na danie, które powinno wzbudzić sympatię Polek i Polaków. Zupa z kasztanów to prawdziwy hit.

Zupa z kasztanów Jakuba Kuronia

Składniki:

10 dag kasztanów jadalnych
10 dag czerwonej fasoli
2 łyżeczki oliwy
1 cebula
1 mały kawałek selera
2 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz
5 szklanek wody

Sposób przygotowania:

Fasolę i kasztany namaczaj w osobnych pojemnikach przez noc. Do namoczenia kasztanów użyj ilości wody z przepisu i nie wylewaj jej na koniec.

Następnie kasztany wraz z wodą przelej do garnka i gotuj przez 50 minut. Kasztany muszą zrobić się miękkie. Kiedy tak się stanie, zmiksuj je razem z wodą.