Zupa ziemniaczana, którą podaje się prosto z lodówki. Docenisz ją, gdy z nieba leje się żar

Rekord na twoim termometrze? Nie do wytrzymania w pracy? Zauważyłeś coś, co w normalnej temperaturze nie miałoby prawa się zdarzyć? Napisz do nas, wyślij zdjęcie lub film na dziejesie.wp.pl.

Latem wiele osób szuka pomysłów na obiady, które nie wymagają długiego stania przy kuchence i dobrze smakują nawet po schłodzeniu. Ta wersja klasycznej zupy z ziemniaków może pozytywnie zaskoczyć – jest delikatna, kremowa i ma lekko wytrawny charakter dzięki dodatkowi pora oraz ziół. Najlepiej przygotować ją wcześniej i odstawić na kilka godzin do lodówki.

Latem najczęściej wybieramy chłodniki na bazie buraków, ogórków albo kefiru. Warto jednak dać szansę ziemniakom, które po ugotowaniu i zmiksowaniu tworzą aksamitną bazę do kremowej zupy. Por wnosi łagodną cebulową nutę, a świeży tymianek dodaje całości wyraźniejszego aromatu.

Lubię dodać do garnka odrobinę białego wina. Nie jest obowiązkowe, ale dobrze przełamuje ziemniaczaną słodycz i sprawia, że smak zupy staje się mniej ciężki. Po schłodzeniu zupa ziemniaczana nabiera właściwej konsystencji, dlatego warto przygotować ją z kilkugodzinnym wyprzedzeniem.

Ziemniaki zawierają skrobię, która naturalnie zagęszcza krem bez potrzeby dosypywania mąki. Dzięki temu zupa po zmiksowaniu jest jedwabista i dobrze trzyma formę także po wyjęciu z lodówki. Dodatek crème fraîche lub śmietanki łagodzi smak pora, a jednocześnie dodaje daniu przyjemnej kremowości.

Nie podawaj jej jednak lodowato zimnej, prosto po długim chłodzeniu. Najlepiej wyjmij miskę z lodówki na kilka minut przed obiadem — wtedy aromat tymianku i pora będzie wyraźniejszy.

Zupę ugotuj dzień wcześniej albo rano, jeśli planujesz lekki obiad w gorące popołudnie. Przed schłodzeniem spróbuj kremu i dopraw go nieco odważniej — niska temperatura delikatnie osłabia odczuwanie smaku.

Składniki:

• 5 ziemniaków,
• 2 pory,
• 30 g masła,
• 150 ml crème fraîche lub śmietanki,
• 1 kostka bulionowa (najlepiej domowa),
• 1 l wody,
• 125 ml białego wina,
• 1 liść laurowy,
• 1 szczypta świeżego tymianku,
• 1 szczypta soli,
• 1 szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w niewielką kostkę.
2. Umyj pory, odetnij ciemnozielone części, a białe części pokrój w cienkie plasterki.
3. Rozpuść w garnku masło, wrzuć ziemniaki i por, a następnie smaż je przez kilka minut na małym ogniu.
4. Wlej wodę, dodaj kostkę bulionową oraz liść laurowy i gotuj całość do miękkości ziemniaków.
5. Wlej białe wino pod koniec gotowania i gotuj jeszcze chwilę, aby alkohol odparował.
6. Wyjmij liść laurowy, a następnie zmiksuj zupę na gładki krem.
7. Dodaj crème fraîche lub śmietankę, tymianek, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj.
8. Ostudź zupę, przykryj ją i schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
9. Podaj zupę ziemniaczaną w miseczkach, udekorowaną listkami tymianku i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.