Zrób na piątek. Rodzina będzie zachwycona

Zupa rybna z łososia to nie tylko wyjątkowy smak, ale także prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Łosoś jest popularną, choć dość drogą rybą, dlatego warto przygotować go w taki sposób, by w pełni cieszyć się jego smakiem i witaminami. Ten przepis jest prosty, jednocześnie bardzo smaczny, a zupą z pewnością będzie zajadać się cała rodzina.

Regularne spożywanie łososia przynosi wiele korzyści. Dzięki wysokiej zawartości kwasów omega-3, ryba wspiera pracę serca i układ krwionośny, zmniejszając ryzyko zawałów i udarów. Warto też docenić białko pochodzące z łososia – jest wysokiej jakości i pomaga w regeneracji mięśni po wysiłku, dlatego jest to doskonały wybór dla osób aktywnych.

Ważne są również obecne w nim witaminy D i B12, które wspierają zdrowe kości oraz prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Dodatkowo witaminy z grupy B mogą korzystnie wpływać na nastrój, koncentrację i pamięć, co sprawia, że łosoś jest świetną propozycją dla całej rodziny.

Składniki:

• 1,5 l bulionu warzywnego,
• 400 g ziemniaków,
• 400 g filetu z łososia,
• 80 ml mleczka kokosowego,
• 60 g kukurydzy z puszki,
• 60 g zielonego groszku,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• pół pęczka koperku,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka chili,
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Łososia umyj, osusz ręcznikiem papierowym, odkrój skórę i pokrój w dużą, równą kostkę, aby kawałki równomiernie się ugotowały.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.
3. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o podobnej wielkości.
4. W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą, podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się szklista i lekko złocista, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliła.
5. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
6. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia, następnie dodaj kukurydzę, groszek oraz przyprawy - chili, pieprz ziołowy i szczyptę soli.
7. Zagotuj, po czym zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 6-8 minut, aż ziemniaki będą al dente
8. Dodaj kawałki łososia i gotuj 3-4 minuty, delikatnie mieszając, aby ryba nie rozpadła się i pozostała soczysta.
9. Wlej mleczko kokosowe.
10. Umyj i posiekaj koperek, a następnie dodaj go do zupy i delikatnie wymieszaj.
11. Całość podgrzewaj przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły, ale zupa nie zaczęła ponownie wrzeć.
12. Zupę podawaj gorącą. Gotowe!