Jeśli dobrze przygotujesz śledzie, nie będzie trzeba maskować ich intensywnego smaku ciężkimi sosami na bazie śmietany czy majonezu. Na oryginalne matiasy nie każdy może sobie pozwolić, ale dzięki moczeniu w kefirze lub maślance filety z solanki również staną na wysokości zadania. Będziesz pod wrażeniem, jak przyjemnie mogą uzupełniać smak zielonej sałaty z pomidorkami, oliwkami i sosem winegret.
WIDEOŚledzie po królewsku staną się hitem na wigilijnym stole. Każdy poprosi o dokładkę
Przepis na lekką sałatkę śledziową
Śledzie wstaw do namoczenia na wieczór przed Wigilią. Następnego dnia przepłucz je pod bieżącą wodę i osusz przy pomocy ręcznika papierowego. Jeśli chcesz pominąć ten etap, użyj śledzi w oleju – je również wypłucz przed przygotowaniem sałatki, żeby nie były aż tak bardzo tłuste. A jak sałatka ci posmakuje, powtórz ją na sylwestra.
Składniki:
- 4 filety śledziowe,
- 1 główka sałaty lodowej,
- 1 cebula czerwona,
- 100 g pomidorków koktajlowych,
- 100 g czarnych oliwek
- garść kaparów,
- opcjonalnie: twardy ser typu parmezan.
Sos:
- 3 łyżki oliwy,
- 1 łyżka octu jabłkowego,
- 1 łyżka musztardy dijon,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta świeżo zmielonego kolorowego pieprzu,
- świeży koperek, kolendra lub natka pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Śledzie pokrój w kostkę lub paski.
- Sałatę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki, przełóż do miski.
- Dodaj pokrojone śledzie, a także cebulę pokrojoną w pióra i pomidorki koktajlowe poprzekrawane na połówki.
- Dorzuć czarne oliwki i kapary odsączone z zalewy.
- Opcjonalnie dodaj pokrojony w paseczki lub starty na płatki ser.
- Wszystkie składniki ostrożnie wymieszaj, używając dwóch widelców.
- W osobnej miseczce wymieszaj składniki na dressing. Polej sałatkę tuż przed podaniem.
