Alternatywa dla śledzi w śmietanie. Lekka sałatka na wigilię i sylwestra

Jeśli dobrze przygotujesz śledzie, nie będzie trzeba maskować ich intensywnego smaku ciężkimi sosami na bazie śmietany czy majonezu. Na oryginalne matiasy nie każdy może sobie pozwolić, ale dzięki moczeniu w kefirze lub maślance filety z solanki również staną na wysokości zadania. Będziesz pod wrażeniem, jak przyjemnie mogą uzupełniać smak zielonej sałaty z pomidorkami, oliwkami i sosem winegret.

Śledzie wstaw do namoczenia na wieczór przed Wigilią. Następnego dnia przepłucz je pod bieżącą wodę i osusz przy pomocy ręcznika papierowego. Jeśli chcesz pominąć ten etap, użyj śledzi w oleju – je również wypłucz przed przygotowaniem sałatki, żeby nie były aż tak bardzo tłuste. A jak sałatka ci posmakuje, powtórz ją na sylwestra.

Składniki:

• 4 filety śledziowe,
• 1 główka sałaty lodowej,
• 1 cebula czerwona,
• 100 g pomidorków koktajlowych,
• 100 g czarnych oliwek
• garść kaparów,
• opcjonalnie: twardy ser typu parmezan.

Sos:

• 3 łyżki oliwy,
• 1 łyżka octu jabłkowego,
• 1 łyżka musztardy dijon,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta świeżo zmielonego kolorowego pieprzu,
• świeży koperek, kolendra lub natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Śledzie pokrój w kostkę lub paski.
2. Sałatę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki, przełóż do miski.
3. Dodaj pokrojone śledzie, a także cebulę pokrojoną w pióra i pomidorki koktajlowe poprzekrawane na połówki.
4. Dorzuć czarne oliwki i kapary odsączone z zalewy.
5. Opcjonalnie dodaj pokrojony w paseczki lub starty na płatki ser.
6. Wszystkie składniki ostrożnie wymieszaj, używając dwóch widelców.
7. W osobnej miseczce wymieszaj składniki na dressing. Polej sałatkę tuż przed podaniem.