Ania Lewandowska dodaje do krupniku jeden składnik. Smak jest obłędny

Krupnik Lewandowskiej to dowód na to, że nawet najbardziej klasyczna zupa może zyskać zupełnie nowe oblicze. Zamiast ciężkiej, mięsnej wersji dostajemy aromatyczne, lekkie danie pełne warzyw i delikatnej kaszy, która idealnie komponuje się z bulionem. Ten przepis pokochają nie tylko fani zdrowej kuchni – to propozycja dla każdego, kto chce jeść smacznie, ale bez uczucia ciężkości po obiedzie.

Autorką tej wersji krupniku jest Anna Lewandowska, która od lat pokazuje, że tradycyjne potrawy można przygotować w nowoczesny i zna

Kiedy myślisz o krupniku, przed oczami masz zapewne gęstą zupę z kawałkami mięsa i ciężką kaszą. Tymczasem krupnik Lewandowskiej udowadnia, że można zachować domowy charakter dania, jednocześnie czyniąc je bardziej przyjaznym dla organizmu.

Kasza jaglana ma delikatny smak, nie dominuje warzyw i świetnie chłonie aromaty przypraw. Do tego jest lekkostrawna i bogata w składniki odżywcze, dlatego idealnie sprawdza się zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. W połączeniu z marchewką, ziemniakami i kalarepą tworzy zupę sycącą, ale nie obciążającą żołądka.

Sekret tej zupy tkwi w prostocie i dobrze dobranych proporcjach. Zamiast mięsa pojawia się intensywny bulion warzywny, który nadaje całości głębi smaku. Podsmażona na maśle klarowanym cebula wnosi lekko słodką nutę, a ziele angielskie i liść laurowy budują klasyczny aromat znany z domowej kuchni.

Składniki:

• 2 litry bulionu warzywnego,
• 100 g kaszy jaglanej,
• 2 marchewki,
• 3–4 ziemniaki,
• 1 cebula,
• 1 kalarepa,
• 1/2 szklanki zielonego groszku (opcjonalnie),
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe,
• 1 łyżka masła klarowanego,
• sól morska do smaku,
• świeżo mielony pieprz,
• gałązka rozmarynu do podania.

Sposób przygotowania:

1. Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie piórka i zeszklij na maśle klarowanym w garnku.
2. Przepłucz dokładnie kaszę jaglaną pod ciepłą wodą i wsyp ją do bulionu.
3. Obierz ziemniaki, marchewkę i kalarepę, a następnie pokrój w drobną kostkę.
4. Dorzuć warzywa do gotującego się wywaru razem z podsmażoną cebulą.
5. Wrzuć ziele angielskie i liście laurowe, dopraw solą oraz pieprzem.
6. Gotuj całość około 20 minut, aż warzywa i kasza będą miękkie.
7. Dodaj groszek, jeśli chcesz, i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
8. Podawaj gorący krupnik, dekorując gałązką rozmarynu.

Ten krupnik to idealny przykład na to, jak w prosty sposób odświeżyć dobrze znane smaki. Lekki, aromatyczny i pełen warzyw – świetnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na rodzinny posiłek w weekend.