Krupnik Lewandowskiej to dowód na to, że nawet najbardziej klasyczna zupa może zyskać zupełnie nowe oblicze. Zamiast ciężkiej, mięsnej wersji dostajemy aromatyczne, lekkie danie pełne warzyw i delikatnej kaszy, która idealnie komponuje się z bulionem. Ten przepis pokochają nie tylko fani zdrowej kuchni – to propozycja dla każdego, kto chce jeść smacznie, ale bez uczucia ciężkości po obiedzie.
Autorką tej wersji krupniku jest Anna Lewandowska, która od lat pokazuje, że tradycyjne potrawy można przygotować w nowoczesny i zna
WIDEOZupa ogórkowa z przecieru. Gotuje się szybciej, ale smakuje tak dobrze jak u mamy
Krupnik Lewandowskiej – lekka klasyka w nowoczesnym stylu
Kiedy myślisz o krupniku, przed oczami masz zapewne gęstą zupę z kawałkami mięsa i ciężką kaszą. Tymczasem krupnik Lewandowskiej udowadnia, że można zachować domowy charakter dania, jednocześnie czyniąc je bardziej przyjaznym dla organizmu.
Kasza jaglana ma delikatny smak, nie dominuje warzyw i świetnie chłonie aromaty przypraw. Do tego jest lekkostrawna i bogata w składniki odżywcze, dlatego idealnie sprawdza się zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. W połączeniu z marchewką, ziemniakami i kalarepą tworzy zupę sycącą, ale nie obciążającą żołądka.
Krupnik Lewandowskiej - przepis
Sekret tej zupy tkwi w prostocie i dobrze dobranych proporcjach. Zamiast mięsa pojawia się intensywny bulion warzywny, który nadaje całości głębi smaku. Podsmażona na maśle klarowanym cebula wnosi lekko słodką nutę, a ziele angielskie i liść laurowy budują klasyczny aromat znany z domowej kuchni.
Składniki:
- 2 litry bulionu warzywnego,
- 100 g kaszy jaglanej,
- 2 marchewki,
- 3–4 ziemniaki,
- 1 cebula,
- 1 kalarepa,
- 1/2 szklanki zielonego groszku (opcjonalnie),
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 3 liście laurowe,
- 1 łyżka masła klarowanego,
- sól morska do smaku,
- świeżo mielony pieprz,
- gałązka rozmarynu do podania.
Sposób przygotowania:
- Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie piórka i zeszklij na maśle klarowanym w garnku.
- Przepłucz dokładnie kaszę jaglaną pod ciepłą wodą i wsyp ją do bulionu.
- Obierz ziemniaki, marchewkę i kalarepę, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- Dorzuć warzywa do gotującego się wywaru razem z podsmażoną cebulą.
- Wrzuć ziele angielskie i liście laurowe, dopraw solą oraz pieprzem.
- Gotuj całość około 20 minut, aż warzywa i kasza będą miękkie.
- Dodaj groszek, jeśli chcesz, i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
- Podawaj gorący krupnik, dekorując gałązką rozmarynu.
Ten krupnik to idealny przykład na to, jak w prosty sposób odświeżyć dobrze znane smaki. Lekki, aromatyczny i pełen warzyw – świetnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na rodzinny posiłek w weekend.
