Babcia często robi te kotlety. Są znacznie smaczniejsze niż zwykłe mielone

Zastąp tradycyjne mielone bezmięsną alternatywą. Kotlety jajeczne do gustu przypadną również mięsożercom. Są pełne aromatu i smaku, do tego sycą na długo i odnajdą się w wielu różnych połączeniach. To idealne rozwiązanie na obiad dla całej rodziny. Moja babci jest mistrzynią w przyrządzaniu kotlecików jajecznych i za każdym razem, gdy je podaje, znikają w okamgnieniu.

Kotlety jajeczne są łatwe do zrobienia i stosunkowo tanie - poza przyprawami i bułką tartą, których zwykle nie brakuje w kuchennych zapasach, potrzebujemy jedynie jajek i cebuli. Smak można urozmaicić również pieczarkami i papryką, jak również bakłażanem cukinią, marchewką itd. Nie obędzie się bez świeżych ziół, np. pietruszki i koperku.

Do kotletów jajecznych warto podać śmietanę oprószoną posiekanym szczypiorkiem lub sos jogurtowo-ziołowy. Doskonale sprawdzą się również sosy na ciepło: pieczarkowy lub grzybowy, pomidorowy, a nawet musztardowy. Do kotletów jajecznych można podać kasze, ziemniaki lub ryż, a także bukiet świeżych warzyw lub surówkę, np. z kapusty pekińskiej, z selera lub mizerię.

Składniki

• 6 jajek,
• 6 pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 papryka,
• mały pęczek natki pietruszki,
• mały pęczek koperku,
• bułka tarta do panierowania,
• 2 łyżki masła,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Jajka ugotuj na twardo. Następnie ostudź, obierz i drobno pokrój.
2. Wszystkie warzywa i pieczarki pokrój drobno kosteczkę, zioła posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż na nim pokrojone paprykę, cebulę i pieczarki. Gotowe przełóż do pojemnika z pokrojonymi jajkami, dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki. Dokładnie całość wymieszaj i dopraw solą, pieprzem i innymi dodatkami wedle uznania.
4. Z przygotowanej masy uformuj kotleciki, obtaczaj w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.