Babcia dała mi przepis na kotlety rybne. Gdy mąż spróbował, aż klasnął z zachwytu

Delikatność ryby zamknięta w chrupiącej otoczce z bułki tartej jest tym, czego wymagamy od idealnych kotletów rybnych. Aromat potrawy podbijają przyprawy, m.in. gałka muszkatołowa i fenomenalnie komponujący się z rybami pieprz cytrynowy. Czego chcieć więcej?

Poniższy przepis dostałam od babci. Kiedy podałam mężowi kotlety rybne przygotowane według tej receptury, mało nie pochłonął ich z talerzem. Słowem: były całkiem niezłe.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Tak naprawdę większość ryb nada się do stworzenia na ich bazie rybnych kotlecików. Niemniej najlepiej sprawdzą się duże morskie okazy w formie filetów, które mają mało ości lub posiadają te łatwe do wyjęcia. Mowa m.in. o halibucie, dorszu, tilapii, mintaju, morszczuku itp. Poniżej proponujemy przepis na kotlety z dorsza, ryby, którą z łatwością znajdziecie w sklepach.

Dorsz to nasza rodzima bałtycka ryba, charakteryzująca się białym, chudym i delikatnym mięsem. Dorsz jest źródłem witamin A, D oraz PP, czyli niacyny, która obniża poziom cholesterolu. Ryba ta jest też bogata w jod, uważa się ją również za jedno z najbogatszych źródeł selenu. Ponadto z wątroby dorsza produkowany jest drogocenny tran. Mimo że w wątrobie dorsza znajduje się dużo tłuszczu, ryba to należy to grupy tych najmniej kalorycznych - 100 gramów świeżego dorsza dostarcza tylko 80 kcal.

Składniki:

• 1 kg mięsa z dorsza (może być filet),
• 2 jajka,
• 160 g czerstwej bułki,
• 150 ml mleka,
• 40 g bułki tartej + do obtaczania,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypiorek,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Filety z dorsza przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa na średnich oczkach (mięso możesz zmielić też w innym urządzeniu o ostrych ostrzach).
2. Czerstwą bułkę namocz w mleku. Następnie odciśnij ją.
3. Zmielone mięso połącz z posiekanym szczypiorkiem, bułką, jajkami, bułką tartą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem cytrynowym.
4. Zacznij wyrabiać masę. Powinna mieć jednolitą konsystencję.
5. Z powstałej masy formuj małe kotleciki. Najpierw obtocz je w bułce tartej, a następnie smaż na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
6. Gotowe kotleciki wyłóż na talerz pokryty ręcznikiem papierowym.