Babcia robiła ją na mrozy. Każdy brał przynajmniej jedną dokładkę
Jesień i zima to czas, gdy do łask wracają rozgrzewające i pyszne zupy. Porcja gorącego wywaru dodaje energii i otula od środka przyjemnym ciepłem, którego brak na zewnątrz. Poza klasykami takimi jak ogórkowa czy krupnik, warto sięgnąć po zupę gryczaną.
Zupa z kaszą gryczaną
Z zupą z dodatkiem kaszy kojarzy się najczęściej krupnik, gotowany dawniej na sercach drobiowych. Zupa gryczana z jajkiem, jak sama nazwa wskazuje, nie opiera się jednak na kaszy jęczmiennej. Aromatyczny wywar z dodatkiem ziemniaków błyskawicznie stawia na nogi i otula jak ciepły koc. To zdrowy, smaczny i tani przepis na obiad, który pokocha cała rodzina.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zapiekane naleśniki z serem. Przepis idealny na śniadanie lub obiad na słodko
Postaw na kaszę gryczaną
Kasza gryczana, znana również jako gryka, zyskuje coraz większą popularność zarówno w Polsce, jak i na świecie. Jest bogata w białko, w tym aminokwasy egzogenne, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Składniki te sprawiają, że kasza gryczana staje się niezastąpionym elementem zdrowej diety. Oprócz białka kasza gryczana dostarcza witamin z grupy B, magnezu, żelaz oraz cynk, które wspierają układ odpornościowy i korzystnie wpływają na zdrowie serca.
Regularne spożywanie kaszy gryczanej może obniżyć poziom cholesterolu oraz ciśnienia krwi, zmniejszając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Zawarte w niej przeciwutleniacze, takie jak rutyna i kwercetyna, pomagają w ochronie przed wolnymi rodnikami. Dzięki obecności tryptofanu kasza gryczana może wpływać na poprawę nastroju i wspierać walkę z depresją. Jej niska zawartość glutenu czyni ją idealnym wyborem dla osób z celiakią.
Zupa gryczana z jajkiem - przepis na tani obiad
Moja babcia gotowała ją zawsze wtedy, gdy termometr za oknem wskazywał, że nadchodzi zima. Wielki garnek zupy znikał w mgnieniu oka, bo po dokładkę ustawiali się zarówno dorośli, jak i dzieci. Kasza gryczana w tym wydaniu przekonała do siebie nawet tych, którzy wcześniej kręcili na nią nosem.
Zupa gryczana z dodatkiem jajka sprawi, że nikomu nie będzie burczeć w brzuchu. Jeśli wolisz rzadsze zupy, dodaj mniej kaszy.
Składniki:
- 300 g włoszczyzny (seler, marchew, pietruszka, por) startej lub pokrojonej
- 3 l mięsnego bulionu (może być rosół),
- 200 g kaszy gryczanej,
- 5-6 małych ziemniaków,
- pęczek koperku,
- 3 jajka ugotowane na twardo,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 liście laurowe,
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego.
Sposób przygotowania:
- W garnku zagotuj bulion.
- Dodaj do niego starte lub drobno pokrojone warzywa, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj do momentu, aż warzywa zmiękną, ale nie będą rozgotowane.
- Do zupy dodaj pokrojone w drobną kostkę ziemniaki oraz kaszę gryczaną.
- Dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
- Gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki i kasza będą miękkie.
Do gotowej zupy dodaj posiekany koperek oraz pokrojone w kostkę ugotowane jajka. Smacznego!
