Babciny przepis na sos grzybowy nie ma sobie równych. Ten smak uzależnia

Sos grzybowy
Sos grzybowy
Źródło zdjęć: © Freepik

07.10.2023 10:32, aktual.: 07.10.2023 11:20

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Sos grzybowy to klasyka polskiej kuchni. Jest pyszny, aromatyczny i pasuje do wielu dań. A jeśli jest przygotowany według babcinego przepisu, to smakuje jeszcze lepiej.

Sos grzybowy przygotowany ze świeżych leśnych grzybów to kulinarne arcydzieło, które pochodzi prosto z przepisów naszych babć. Ten niepowtarzalny smak uzależnia i wciąż pozostaje jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie nawet niewielkiej ilości zebranych w lesie grzybów.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie sosu grzybowego według starodawnej receptury sprawia, że zachowujemy bogaty smak i aromat leśnych grzybów. Sprawdźmy więc, jak przyrządzić ten wyjątkowy sos i jakie dania z nim doskonale współgrają.

Jak zrobić idealny sos grzybowy?

Do przygotowania sosu grzybowego potrzebujemy:

  • 400 g świeżych grzybów leśnych (np. prawdziwków, podgrzybków, zajączków, maślaków, rydzów),
  • 30 g masła,
  • 1 łyżka oleju,
  • 2 cebule,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 125 ml wody lub bulionu warzywnego lub grzybowego,
  • sól i pieprz do smaku,
  • tymianek,
  • ok. 100 g śmietany 30-36%.

Przygotowanie sosu jest bardzo proste:

  1. Grzyby oczyścić i pokroić w plasterki.
  2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
  3. Na patelni rozgrzać masło z olejem. Dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu, aż się zeszkli.
  4. Dodać czosnek i smażyć przez chwilę.
  5. Dodać grzyby i smażyć na dużym ogniu przez około 5 minut.
  6. Podlać wodą lub bulionem, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około 10 minut.
  7. Dodać śmietanę i doprawić sos do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.

Smak i aromat sosu grzybowego

Sos grzybowy przygotowany według babcinego przepisu jest niepowtarzalny. Sekretem jest to, że grzyby smażymy na dużym ogniu, aby wydobyć z nich cały smak.

Sos grzybowy najlepiej smakuje z daniami, które mają delikatny smak. Doskonale pasuje do placków ziemniaczanych, kopytek, makaronu czy gnocchi. Można go też dodać do pieczonego mięsa.

Dodatki do sosu grzybowego

Sos grzybowy można wzbogacić o dodatkowe składniki, które nadadzą mu jeszcze bardziej wyrazisty smak. Możemy dodać do niego:

  • łyżkę mąki, aby sos był gęstszy,
  • łyżkę octu winnego, aby podkreślił smak grzybów,
  • łyżeczkę suszonego tymianku lub majeranku.
Źródło artykułu:Pysznosci.pl
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także