Babeczki jajeczne. Śniadaniowe muffiny z cukinią, pomidorami i szynką. Pomysł na pyszne śniadanie

Mówi się, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Nasze babcie nie pozwalały bez niego wychodzić z domu, a przecież babcie mają zawsze rację.

Śniadanie powinno być zdrowe, lekkie i pożywne. I takie są właśnie nasze muffiny! Śniadaniowe babeczki jajeczne – skład wzbogaciliśmy je pyszną cukinią i słodkimi pomidorami. Dzięki temu przemycamy do diety naszej i naszych dzieci dodatkową porcję warzyw. Czego chcieć więcej?

Jajka na śniadanie to klasyk, ale w formie babeczek jajecznych mogą zaskakiwać. Proste składniki dają naprawdę pyszny rezultat!

Przepis na jajeczne babeczki znajdziecie poniżej. Wraz z nim składniki i wykonanie krok po kroku. Smacznego!

Babeczki jajeczne – składniki

1. 1 średniej wielkości cukinia
2. 3 jaja
3. 350 g śmietany 18%
4. 1 łyżeczka słodkiej papryki
5. 1 łyżeczka soli
6. 1 łyżeczka pieprzu
7. 4-6 plastrów ulubionej szynki
8. 3-4 pomidorki koktajlowe
9. 1/4 szklanki tartej mozzarelli

Jak zrobić śniadaniowe babeczki jajeczne?

Zrobienie jajecznych babeczek z cukinią i pomidorami zajmie Ci naprawdę tylko chwilę! Te muffiny śniadaniowe na stałe zagorszą na Twoim stole.

Cukinię dokładnie umyj i pokrój na cienkie plastry. Możesz użyć do tego mandoliny do warzyw, robota kuchennego lub zrobić to nożem kuchennym. Dzięki temu, że będzie cienka- szybciej się upiecze.

Następnie umieść kawałki warzywa w formie na muffinki. Dodaj przekrojone pomidorki koktajlowe i ulubioną szynkę pokrojoną w kawałki. Świetnie sprawdzi się tutaj szynka drobiowa- maluchy za nią przepadają. Możesz również dodać trochę pokrojonej drobno kiełbasy lub boczku.

Jajeczna masa do babeczek

Spoiwem naszych śniadaniowych babeczek jajecznych będzie jajeczna masa.

W misce połącz śmietanę, jajka, paprykę słodką, pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, to masę możesz przyprawić dodatkowo bazylią, oregano lub ostrą papryką. Świetnie sprawdzi się również posiekana natka pietruszki. Dzięki temu, że w jajecznej masie jest śmietana, staje się ona jeszcze bardziej kremowa.

Rozlej mieszankę w formie na muffinki i dodaj startą mozzarellę. Następnie wstaw do piekarnika na 25 minut (temp. 180 stopni Celsjusza).

Babeczki jajeczne gotowe – czas pieczenia

Ile czasu piec śniadaniowe babeczki jajeczne? Po 25 minutach pieczenia nasze muffiny jajeczne są już gotowe.

Świetnie sprawdzą się jako pyszne śniadanie dla całej rodziny. Możesz również zapakować je do szkoły lub pracy. Chociaż najlepiej smakują na ciepło (dzięki pysznemu, ciągnącemu się serowi), to na zimno również będą dobre. Do środka możesz dorzucać pokrojone pieczarki, paprykę, kukurydzę i tworzyć swoje własne kompozycje w jajecznych muffinach z cukinią.

Smacznego!