Barszcz czerwony z kiszonych buraków. Idealny na święta!

Barszcz czerwony z kiszonych buraków to tradycyjna polska zupa, która przygotowywana jest z buraków, ziemniaków, czosnku, cebuli oraz suszonych grzybów. Zupa ma charakterystyczny kwaśny smak, który pochodzi z fermentacji buraków, dzięki czemu można ją podawać z delikatną śmietaną. Barszcz czerwony ze sfermentowanych buraków jest bardzo popularnym daniem w Polsce, jednakże nie jest znany we wszystkich regionach kraju. Jest to zupa, która idealnie rozgrzewa w chłodne dni i pozwala cieszyć się bogatym smakiem polskiej kuchni.

Składniki:

• 500 g kiszonych buraków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 4 ziarna pieprzu
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka cukru
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Jak przygotować taką zupę? Buraki należy dokładnie umyć i pokroić w drobną kostkę, a międzyczasie cebulę i czosnek należy obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Na patelnię wlać olej i dodać cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz, a następnie smażyć, aż cebula będzie miękka i szklista.
3. Dodać kiszone buraki i smażyć przez około 5 minut, a później wlać bulion warzywny lub wodę i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut. Dodać ocet i cukier, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. Gotować jeszcze przez około 10 minut, aby połączyć dobrze smaki, a przed podaniem usunąć liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.Barszcz czerwony z kiszonych buraków najlepiej smakuje z ugotowanymi ziemniakami oraz kwaśną śmietaną. Smacznego!

Obejrzyj też ten filmik z przepisem na włoską kanapkę na ciepło w rozmiarze XXL. Prosto z naszego kanału na YouTube.