Bez mleka, mąki i jajek. Te zdrowe ciastka robię ze strączków

Ciasteczka kojarzą się raczej z mało zdrową przekąską. Ten przepis pokazuje jednak, że można nieco udoskonalić podwieczorek. Są chrupiące, pełne smaku, a lista składników niejednego zaskoczy.

E. Malinowska, D. Rudny-Dul

4 maja 2025, 07:55

Jeśli myślimy o ciasteczkach, to na liście zakupów wizualizuje się nam przede wszystkim pszenna mąka, jajka, mleko oraz masło. Żadnego z tych produktów nie ma jednak w tych ciasteczkach. Ich bazą jest ciecierzyca, która w połączeniu z daktylami, pastą z prażonych migdałów oraz roślinnym napojem zamienia się w pyszny podwieczorek. Wegańskie ciasteczka oczarują nie tylko tych, którzy na co dzień zrezygnowali z jedzenia mięsa i nabiału.

Ciastka z ciecierzycy

Cieciorka trafia często do kanapkowych past czy ekspresowych wegetariańskich zup, będąc przy tym dobrym źródłem roślinnego białka i żelaza. Jej gęsta, nieco mączysta, charakterystyczna dla strączków konsystencja sprawi, że świetnie sprawdzi się także jako baza do chrupiących ciastek.

Zalej śmietanką i zapiecz. Lepszych naleśników nie znajdziesz

Ciastka z cieciorki to wyjątkowa propozycja dla osób poszukujących zdrowych i smacznych deserów. Pasta z prażonych migdałów dostarcza zdrowych tłuszczów, witaminy E i magnezu, daktyle są bogate w błonnik, potas i antyoksydanty, a cieciorka to źródło białka oraz błonnika. Na dodatek wegańskie ciastka przy

Składniki:

250 g cieciorki konserwowej (po odsączeniu),
150 g pasty z prażonych migdałów,
12 sztuk daktyli,
70 ml napoju owsiano-orzechowego,
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Sposób przygotowania:

Krok 1. W kielichu blendera umieść cieciorkę, dodaj pastę migdałową, daktyle, napój roślinny oraz ekstrakt waniliowy i zblenduj na gładką masę. Przełóż do rękawa cukierniczego.

Krok 2. Wyciśnij okrągłe ciastka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Możesz postawić też na podłużne kształty - wybor należy do ciebie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 25 minut.