Dorzucam zamiast fasoli i w 30 minut mam gotową zupę. Najlepiej smakuje z grzankami

Ostatnio brakowało mi pomysłu na zupę. W końcu jak często można jeść zwyczajną pomidorową? Postanowiłam wykorzystać ciecierzycę, którą miałam schowaną w szafce i przygotować coś zupełnie nowego. Wyszło pysznie.

Zupa z ciecierzycy to patent na szybki i pożywny obiadZupa z ciecierzycy to patent na szybki i pożywny obiad
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Svetlana Monyakova

Ciecierzyca, znana również jako groch włoski, jest jednym z najważniejszych warzyw kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Najczęściej spożywana w postaci hummusu, ale patrząc na walory odżywcze, warto ją częściej uwzględniać w swojej diecie, np. w formie treściwych zup.

Cechuje się wysoką zawartością białka i błonnika, co czyni ją doskonałym zamiennikiem mięsa dla wegetarian. Dzięki obecności witamin z grupy B, żelaza i magnezu ciecierzyca przyczynia się do poprawy zdrowia serca, regulacji poziomu cholesterolu oraz wsparcia układu pokarmowego.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Gołąbki z mięsem i soczewicą. Ich smak jest nie do podrobienia

Wskazówki przed gotowaniem

Zupa nie jest skomplikowana w przygotowaniu. Najłatwiej jest użyć ugotowanej ciecierzycy z puszki, bo moczenie jej samemu zajmuje dużo czasu. Obecność wielu warzyw zapewnia wystarczającą gęstość potrawy, dlatego nie trzeba dorzucać makaronu, ani ziemniaków. Jeśli jesteś fanem kremów, możesz zblendować zupę pod koniec gotowania.

Przepis na zupę z ciecierzycy

Składniki:

  • 1 puszka ciecierzycy,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 marchewka,
  • 1 mała papryka (czerwona albo żółta),
  • 1 puszka krojonych pomidorów,
  • 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • pół łyżeczki kuminu,
  • pół łyżeczki wędzonej papryki,
  • pół łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie),
  • pół łyżeczki kurkumy,
  • 1 łyżka oliwy,
  • sól i pieprz.

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej w garnku oliwę i wrzuć na nią przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmaż chwilę i dodaj pokrojoną marchewkę oraz paprykę. Smaż przez około 3 minuty.
  2. Dodaj przyprawy, a następnie koncentrat pomidorowy i wszystko wymieszaj. Podsmaż przez chwilę.
  3. Wlej pomidory z puszki i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
  4. Dodaj bulion i odsączoną ciecierzycę. Przykryj pokrywką i gotuj zupę na średnim ogniu przez około 20-25 minut.
  5. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Podawaj z grzankami oraz świeżą kolendrą.

Wybrane dla Ciebie
Nie mogłam się zdecydować i zrobiłam 2 w 1. Rodzina oszalała na punkcie tego ciasta
Nie mogłam się zdecydować i zrobiłam 2 w 1. Rodzina oszalała na punkcie tego ciasta
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
W Skandynawii aż piszczą na widok tych cukierków. Innych skręca na samą myśl
W Skandynawii aż piszczą na widok tych cukierków. Innych skręca na samą myśl
Dodaj do zupy dyniowej. Wesprze odporność i pomoże zbić cholesterol
Dodaj do zupy dyniowej. Wesprze odporność i pomoże zbić cholesterol
O tej babcinej zupie już mało kto pamięta. Jedz miska za miską, a jelita będą chodzić jak w zegarku
O tej babcinej zupie już mało kto pamięta. Jedz miska za miską, a jelita będą chodzić jak w zegarku
Nietypowy deser beskidzki. Głównym składnikiem są popularne bulwy
Nietypowy deser beskidzki. Głównym składnikiem są popularne bulwy
Domowe kluski ziemniaczane z przepisu mojej babci. Szybkie i zawsze się udają
Domowe kluski ziemniaczane z przepisu mojej babci. Szybkie i zawsze się udają