Bez wody i mleka. Robert Makłowicz ma szalony sposób na naleśniki

Amerykańskie pancakes, japońskie fluffy pancakes, francuskie crêpe, holenderskie poffertjes czy etiopskie indjera. Naleśniki to danie, które jest znane i kochane pod każdą szerokością geograficzną. Można przygotować je na setki różnych sposobów.

Niezależnie od tego, czy lubisz puszyste i tłuściutkie naleśniki, czy też cienkie jak papier, francuskie crêpe, wypróbuj zaskakujący przepis Roberta Makłowicza. Już nigdy nie przygotujesz ich inaczej.

Naleśniki przygotowuje się z jajek, mąki, mleka. Kluczowe są proporcje poszczególnych składników. To właśnie one decydują o tym, czy naleśniki będą cienkie i elastyczne, czy też grube i puszyste. Każdy przygotowuje je tak, jak lubi. Robert Makłowicz, znany i lubiany dziennikarz kulinarny zdradził przepis na swoje ulubione naleśniki. Zamiast mleka, dodaje do nich maślankę.

Składniki:

• szklanka maślanki,
• 2 jajka,
• szklanka mąki,
• dwie łyżki oleju,
• szczypta mąki i cukru.

Przygotowanie:

1. Do wysokiej miski dodaj maślankę, jajka, mąkę, olej, sól oraz cukier.
2. Miksuj do momentu, kiedy w cieście nie będzie żadnych grudek. Odczekaj 15 minut, aż ciasto się zwiąże.
3. Rozgrzej patelnię, wlewając na nią cienką warstwę oleju.
4. Na porządnie rozgrzaną patelnię wylej ciasto. Smaż z obu stron przez minutę.

Nie znosisz smażyć naleśników? Za każdym razem, ciasto przywiera do patelni? A może twoje naleśniki wychodzą blade i niesmaczne? Spokojnie, już śpieszymy z pomocą. Przygotowanie idealnych naleśników nie jest trudne. Trzymaj się złotej proporcji — na każdą szklankę mąki dodawaj szklankę mleka i 1/3 szklanki wody gazowanej. Po zmiksowaniu wszystkich składników nie zabieraj się od razu za smażenie. Ciasto musi się związać. Odczekaj przynajmniej 15 minut, a najlepiej godzinę. Naleśniki smaż wyłącznie na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Oto cały "sekret".