Biała kiełbasa z piekarnika. Nie ma lepszej na Wielkanocny stół

Biała kiełbasa, znana i ceniona w polskiej kuchni, to niezwykła kompozycja smaku i tradycji. Ta soczysta, aromatyczna potrawa, znana ze swojego jasnego koloru i wyrazistego smaku, jest niezastąpionym elementem świątecznego stołu. Odkryj, jak przygotować wyjątkową białą kiełbasę, która zachwyci twoich gości i stanie się niezapomnianą perełką Wielkanocnego menu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Tradycja i smak: Odkryj tajemnice białej kiełbasy

Biała kiełbasa to prawdziwa legenda kulinarna, która ma swoje korzenie w regionie Wielkopolski, a jej historia sięga już XVII wieku. Wyjątkowa mieszanka wieprzowiny i wołowiny, delikatnie przyprawiona majerankiem, czosnkiem i pieprzem, sprawia, że ta kiełbasa jest wyjątkowo aromatyczna i uniwersalna w zastosowaniu. Bez względu na to, czy ugotujesz ją na parze, upieczesz na grillu czy też przygotujesz w piekarniku, biała kiełbasa zawsze zachwyca swoim wyjątkowym smakiem.

Pieczenie białej kiełbasy w piekarniku to sposób na wydobycie jej głębokiego smaku i aromatu. Kiełbasa pieczona jest bardziej soczysta i krucha niż parzona, a jej skórka nabiera złocistego koloru i przyjemnej chrupkości.

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej,
• 500 g świeżego boczku,
• 18 g soli na 1 kg mięsa,
• 10 g czosnku niedźwiedziego na 1 kg mięsa,
• 3 g pieprzu czarnego młotkowanego na 1 kg mięsa,
• 3 g pieprzu kolorowego na 1 kg mięsa,
• 3 g pieprzu ziołowego na 1 kg mięsa,
• 4 ząbki czosnku,
• zimna woda,
• 2 m jelit wieprzowych o fi 28-30.

Będziesz potrzebować:

• nadziewarka do kiełbas,
• nóż,
• maszynka do mielenia mięsa,
• termometr,
• duża miska.

Przygotowanie:

1. Szynkę pokrój w drobną kostkę 1x1 cm, a boczek zmiel przez sitko 8 mm.
2. Mięso umieść w misce i dokładnie wyrób. Dodaj przyprawy wymieszane z 125 ml zimnej wody i ponownie wyrób przez około 15-20 minut.
3. Miskę z farszem przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 24 godziny.
4. Po tym czasie nadziewaj farsz w jelita. Kiełbasę odkręć w 12 cm kawałki i powieś na kiju do osadzenia na 2 godziny.
5. Następnie wstaw kiełbasę do piekarnika i piecz przez 2 godziny w temperaturze 80 stopni Celsjusza.
6. Zwiększ temperaturę do 100 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne 30 minut.
7. Kiełbasa jest gotowa, gdy osiągnie temperaturę 75 stopni Celsjusza wewnątrz.

Pieczona biała kiełbasa z piekarnika to prawdziwa uczta dla podniebienia. Z pewnością stanie się gwiazdą wielkanocnego stołu i zachwyci wszystkich gości.