Blenduję i smaruję chleb. Ma więcej smaku i wartości niż masło i topione serki
Chociaż w sklepach znajdziesz dziesiątki najróżniejszych smarowideł do pieczywa, nic nie równa się domowej, własnoręcznie zrobionej paście. Pyszna i aromatyczna sprawia, że nawet zwykła kanapka smakuje obłędnie.
Nie ma nic tak prostego i tak smacznego, jak kromka świeżego pieczywa z dobrym smarowidłem. Jedni wolą zwykłe masło, inni kremowe serki lub hummusy, a ja najchętniej sięgam po pastę z suszonych pomidorów. To właśnie one nadają jej całego charakteru, dzięki któremu jest niepowtarzalna i świetnie komponuje się z grillowanymi warzywami oraz włoską wędliną.
Obiad prosto z patelni. Kurczak w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw
Pasta z suszonych pomidorów
We Włoszech suszone pomidory są jednym z obowiązkowych produktów w domowej spiżarce. Po zblendowaniu i dodaniu kilku składników, które doskonale dopełniają ich smak, otrzymujesz produkt świetnie sprawdzający się jako smarowidło na pieczywo.
Dzięki bogactwu aromatycznych składników, takich jak świeża bazylia, czosnek czy sok z wyciśniętej cytryny, pasta jest intensywna i pełna smaku. Dodatek namoczonych nerkowców oraz spora ilość dobrej jakości oliwy z oliwek albo oleju ze słoika po suszonych pomidorach sprawiają, że pasta wychodzi gładka, kremowa i jeszcze smaczniejsza.
Jak podawać pastę z suszonych pomidorów?
Tak przygotowaną pastę możesz wykorzystać na wiele sposobów. Oprócz smarowania chleba świetnie sprawdzi się jako baza do sosu na pizzę lub makaron, a także jako dip do pokrojonej foccaci – wzbogaci smak zwykłego sosu pomidorowego, nadając mu więcej aromatu. Pasta może być także farszem do wytrawnych naleśników lub nadzieniem do innych przekąsek, którym chcesz dodać intensywny, włoski charakter.
Przepis na suszone pomidory
Składniki:
- 10-12 suszonych pomidorów w oliwie,
- 70 g nerkowców,
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju z suszonych pomidorów,
- sok wyciśnięty z połowy cytryny,
- 1 ząbek czosnku,
- kilka listków świeżej bazylii,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Najpierw upraż orzechy nerkowca na suchej patelni przez kilka minut,
- Następnie obierz czosnek i drobno go posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Pomidory lekko odsącz z oleju.
- Nerkowce i suszone pomidory włóż do blendera.
- Wlej oliwę lub olej i sok z cytryny, dodaj sól, pieprz oraz ewentualnie świeże zioła i miksuj na gładką, kremową masę. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
- Gotową pastę przełóż do słoika, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce do tygodnia. Smacznego!
