Blenduję i smaruję chleb. Ma więcej smaku i wartości niż masło i topione serki

Nie ma nic tak prostego i tak smacznego, jak kromka świeżego pieczywa z dobrym smarowidłem. Jedni wolą zwykłe masło, inni kremowe serki lub hummusy, a ja najchętniej sięgam po pastę z suszonych pomidorów. To właśnie one nadają jej całego charakteru, dzięki któremu jest niepowtarzalna i świetnie komponuje się z grillowanymi warzywami oraz włoską wędliną.

We Włoszech suszone pomidory są jednym z obowiązkowych produktów w domowej spiżarce. Po zblendowaniu i dodaniu kilku składników, które doskonale dopełniają ich smak, otrzymujesz produkt świetnie sprawdzający się jako smarowidło na pieczywo.

Dzięki bogactwu aromatycznych składników, takich jak świeża bazylia, czosnek czy sok z wyciśniętej cytryny, pasta jest intensywna i pełna smaku. Dodatek namoczonych nerkowców oraz spora ilość dobrej jakości oliwy z oliwek albo oleju ze słoika po suszonych pomidorach sprawiają, że pasta wychodzi gładka, kremowa i jeszcze smaczniejsza.

Tak przygotowaną pastę możesz wykorzystać na wiele sposobów. Oprócz smarowania chleba świetnie sprawdzi się jako baza do sosu na pizzę lub makaron, a także jako dip do pokrojonej foccaci – wzbogaci smak zwykłego sosu pomidorowego, nadając mu więcej aromatu. Pasta może być także farszem do wytrawnych naleśników lub nadzieniem do innych przekąsek, którym chcesz dodać intensywny, włoski charakter.

Składniki:

• 10-12 suszonych pomidorów w oliwie,
• 70 g nerkowców,
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju z suszonych pomidorów,
• sok wyciśnięty z połowy cytryny,
• 1 ząbek czosnku,
• kilka listków świeżej bazylii,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw upraż orzechy nerkowca na suchej patelni przez kilka minut,
2. Następnie obierz czosnek i drobno go posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Pomidory lekko odsącz z oleju.
3. Nerkowce i suszone pomidory włóż do blendera.
4. Wlej oliwę lub olej i sok z cytryny, dodaj sól, pieprz oraz ewentualnie świeże zioła i miksuj na gładką, kremową masę. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
5. Gotową pastę przełóż do słoika, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce do tygodnia. Smacznego!