Była koszmarem dzieciństwa, a dzisiaj zajadam się ze smakiem. Wszystko dzięki pysznemu dodatkowi

Zamiast gotować brukselkę czy wrzucać ją do zupy, zdecydowanie wolę upiec ją w piekarniku, a następnie obtoczyć w pysznym sosie i posypać sezamem. Świetnie sprawdzi się sos BBQ, teriyaki oraz sweet chili, a dziś skupimy się na tym ostatnim. Domowy sos sweet chili, bez chemii, idealnie pasuje do chrupiącej brukselki.

Brukselka to niewielkie warzywo o wielkich korzyściach zdrowotnych. Bogata w witaminę C, wspiera odporność i nadaje skórze blasku i sprawia, że brukselka jest sprzymierzeńcem pięknej cery, uczestnicząc w syntezie kolagenu i wpływając na jędrność oraz elastyczność skóry. Zawarta w niej witamina K, jest kluczowa dla zdrowia kości i krzepliwości krwi. Dzięki obecności antyoksydantów, takich jak sulforafan, brukselka chroni komórki przed wolnymi rodnikami i wspomaga procesy przeciwzapalne, co może przyczyniać się do ochrony przed procesami starzenia.

Składniki na brukselkę:

• 500 g brukselki,
• 10-15 g oliwy z oliwek,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• 1 łyżeczka sezamu do posypania.

Składniki na sos sweet chili:

• 150 ml wody,
• 80 g cukru trzcinowego,
• 80 ml octu ryżowego,
• 3 papryczki chili,
• 2 ząbki czosnku,
• 10 ml oleju,
• 10 g świeżego imbiru,
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej.

Sposób przygotowania:

1. Umyj brukselkę, odetnij twarde końce i usuń zewnętrzne liście, a większe sztuki przetnij na pół.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
3. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, przełóż brukselkę na blachę.
4. Skrop oliwą, posól i dopraw świeżo zmielonym pieprzem i wymieszaj dokładnie.
5. Piecz 20-25 minut, aż lekko się zarumieni.
6. W międzyczasie przygotuj sos: obierz czosnek i imbir, pokrój drobno papryczki chili.
7. W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oleju.
8. Wrzuć czosnek, imbir i chili, podsmaż 2-3 minuty mieszając, wsyp cukier, wlej ocet i wodę.
9. Doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj 5-6 minut aż sos lekko się zredukuje.
10. W małej miseczce rozpuść skrobię w 2 łyżkach zimnej wody i wlej do sosu, cały czas mieszając.
11. Gotuj 1-2 minuty, aż zgęstnieje.
12. Odstaw sos z ognia.
13. Wyjmij brukselkę z piekarnika i polej je sosem sweet chili.
14. Delikatnie wymieszaj i posyp sezamem. Smacznego!