Była koszmarem dzieciństwa, a dzisiaj zajadam się ze smakiem. Wszystko dzięki pysznemu dodatkowi
Chyba ciężko o warzywo, które źle się kojarzy tak jak brukselka. Kojarzy się z nieapetyczną, rozmiękłą kulką, podczas gdy bardzo łatwo można przygotować z niej chrupiącą, przepyszną przekąskę lub dodatek do obiadu.
Zamiast gotować brukselkę czy wrzucać ją do zupy, zdecydowanie wolę upiec ją w piekarniku, a następnie obtoczyć w pysznym sosie i posypać sezamem. Świetnie sprawdzi się sos BBQ, teriyaki oraz sweet chili, a dziś skupimy się na tym ostatnim. Domowy sos sweet chili, bez chemii, idealnie pasuje do chrupiącej brukselki.
Pieczone tofu a'la szynka. Smakuje i wygląda jak marzenie
Dlaczego warto jeść brukselkę?
Brukselka to niewielkie warzywo o wielkich korzyściach zdrowotnych. Bogata w witaminę C, wspiera odporność i nadaje skórze blasku i sprawia, że brukselka jest sprzymierzeńcem pięknej cery, uczestnicząc w syntezie kolagenu i wpływając na jędrność oraz elastyczność skóry. Zawarta w niej witamina K, jest kluczowa dla zdrowia kości i krzepliwości krwi. Dzięki obecności antyoksydantów, takich jak sulforafan, brukselka chroni komórki przed wolnymi rodnikami i wspomaga procesy przeciwzapalne, co może przyczyniać się do ochrony przed procesami starzenia.
Przepis na brukselkę sweet chili
Składniki na brukselkę:
- 500 g brukselki,
- 10-15 g oliwy z oliwek,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- 1 łyżeczka sezamu do posypania.
Składniki na sos sweet chili:
- 150 ml wody,
- 80 g cukru trzcinowego,
- 80 ml octu ryżowego,
- 3 papryczki chili,
- 2 ząbki czosnku,
- 10 ml oleju,
- 10 g świeżego imbiru,
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej.
Sposób przygotowania:
- Umyj brukselkę, odetnij twarde końce i usuń zewnętrzne liście, a większe sztuki przetnij na pół.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, przełóż brukselkę na blachę.
- Skrop oliwą, posól i dopraw świeżo zmielonym pieprzem i wymieszaj dokładnie.
- Piecz 20-25 minut, aż lekko się zarumieni.
- W międzyczasie przygotuj sos: obierz czosnek i imbir, pokrój drobno papryczki chili.
- W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oleju.
- Wrzuć czosnek, imbir i chili, podsmaż 2-3 minuty mieszając, wsyp cukier, wlej ocet i wodę.
- Doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj 5-6 minut aż sos lekko się zredukuje.
- W małej miseczce rozpuść skrobię w 2 łyżkach zimnej wody i wlej do sosu, cały czas mieszając.
- Gotuj 1-2 minuty, aż zgęstnieje.
- Odstaw sos z ognia.
- Wyjmij brukselkę z piekarnika i polej je sosem sweet chili.
- Delikatnie wymieszaj i posyp sezamem. Smacznego!
