Chińczycy robią z pomidorów cudo. Wystarczą dwa składniki

W polskiej kuchni pomidory często łączymy z cebulą, śmietaną, pieprzem albo szczypiorkiem. Tym razem warto pójść w zupełnie inną stronę. Chińska sałatka z pomidorów bazuje na połączeniu świeżego miąższu i cukru, który wyciąga z warzyw sok oraz podkreśla ich naturalną kwasowość.

Najbardziej lubię ten przepis latem, gdy pomidory są pełne smaku i nie potrzebują żadnych dodatków. Po schłodzeniu sałatka działa jak lekki deser, ale dobrze sprawdza się też obok ryżu, dań z grilla czy pikantnych potraw. Słodycz łagodzi ostre przyprawy i przyjemnie odświeża podniebienie.

Do tego przepisu nie wybieram twardych, wodnistych pomidorów bez wyraźnego aromatu. Cukier nie poprawi ich smaku, a jedynie stworzy słodki płyn. Znacznie lepiej sięgnąć po pomidory malinowe, bawole serca albo inne duże, dojrzałe odmiany o mięsistym wnętrzu.

Po zasypaniu cukrem pomidory puszczają sok, a ich smak staje się bardziej intensywny. Nie trzeba jednak przesadzać z czasem chłodzenia — pół godziny wystarczy, by warzywa pozostały jędrne, a na dnie naczynia pojawił się pyszny syrop.

Nie obieraj pomidorów ze skórki, ponieważ pomaga ona zachować kawałkom odpowiedni kształt. Sałatkę przygotuj tuż przed planowanym podaniem, aby była świeża i soczysta.

Składniki:

• 500 g dojrzałych pomidorów,
• 30 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Umyj pomidory i dokładnie je osusz.
2. Usuń szypułki, a następnie pokrój pomidory w grube plastry, cząstki lub ósemki.
3. Przełóż je do szerokiej miski i równomiernie posyp cukrem.
4. Delikatnie wymieszaj składniki, aby cukier pokrył pomidory.
5. Wstaw miskę do lodówki na 30 minut.
6. Ponownie ostrożnie wymieszaj sałatkę i podaj ją od razu razem z powstałym sokiem.

Chińska sałatka z pomidorów najlepiej smakuje mocno schłodzona, serwowana w małych miseczkach. Jeśli lubisz bardziej deserową wersję, dodaj odrobinę świeżej mięty. Do wytrawnego obiadu podaj ją bez dodatków — właśnie w tej prostocie kryje się jej smak.