Chrupiące ziarenka w pysznej marynacie. Idealne do sałatek

Jeśli w trakcie zakupów trafisz na edamame, to nie wahaj się – to nie tylko niesamowicie zdrowy produkt, ale równocześnie prosty w przygotowaniu i naprawdę smaczny. Dziś ugotujemy je i podamy domowym sosem sweet chili, który co prawda możesz zastąpić gotowcem z supermarketu, ale tylko ten przygotowany od zera, ze świeżym chili i imbirem, sprawi, że poczujesz różnicę już przy pierwszym spróbowaniu.

Po przygotowaniu edamame możesz je podać na kilka sposobów:

• Dodatek do sałatek – dorzuć je do ulubionej sałatki. Dzięki nim sałatka będzie bardziej sycąca (to świetne źródło białka) i zyska azjatycki charakter.
• Samodzielna przekąska – możesz je jeść po prostu same, prosto z miseczki. To zdrowa alternatywa dla orzeszków czy chipsów, kiedy masz ochotę na coś do chrupania przed telewizorem.
• Dodatek do poke bowli lub bibimbapów – to niemal obowiązkowy element tych dań. Marynata z ziaren od razu doprawi pozostałe składniki w bowlu.
• Dodatek do makaronów – wrzuć ziarna na patelnię do smażonego makaronu (np. udon lub soba) pod sam koniec przygotowań. Sos sweet chili świetnie podkręci smak całego dania.

Składniki:

• 2 szklanki mrożonych ziaren edamame (wyłuskanych),
• 1 czerwona papryczka chili,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 kawałek świeżego imbiru,
• 100 g cukru,
• 100 ml octu ryżowego lub jabłkowego,
• 150 ml wody,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 1 limonka,
• 1 łyżeczka oleju sezamowego,
• 1 łyżeczka sezamu,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania sosu sweet chili. Papryczki chili umyj, usuń gniazda nasienne (jeśli wolisz łagodniejszy sos) i bardzo drobno posiekaj.
2. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, a imbir obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
3. Do małego garnka wlej 120 ml wody oraz ocet, wsyp cukier, posiekane chili, czosnek i imbir. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Gotuj sos przez około 5-8 minut na małym ogniu, aż płyn lekko odparuje.
5. W pozostałych 30 ml wody rozmieszaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Wlej mieszankę do gotującego się sosu, energicznie mieszając, aż całość zgęstnieje i stanie się szklista. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia.
6. W międzyczasie ugotuj edamame. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli. Wrzuć mrożone ziarna i gotuj przez około 3-5 minut, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne.
7. Edamame natychmiast odcedź i przelej na sicie lodowatą wodą. Dzięki temu ziarna zachowają swój intensywny zielony kolor i nie będą mączyste. Dokładnie odsącz z wody.
8. Sezam wrzuć na suchą patelnię i praż przez chwilę, aż zacznie pachnieć i lekko się zrumieni. Limonkę umyj i wyciśnij z niej sok.
9. W misce połącz ugotowane edamame z przygotowanym wcześniej domowym sosem sweet chili. Dodaj olej sezamowy oraz sok z limonki.
10. Całość dopraw szczyptą świeżo zmielonego pieprzu oraz, jeśli to konieczne, szczyptą soli.
11. Wszystko dokładnie wymieszaj i posyp uprażonym sezamem. Smacznego!