Chrupiące ziarenka w pysznej marynacie. Idealne do sałatek
Te chrupiące ziarenka powoli zdobywają coraz większą popularność, a jeśli chcesz spróbować ich w ciekawej odsłonie, przepis na tę marynatę powinieneś znać na pamięć. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut, a efekt jest tak dobry, że trudno powstrzymać się przed podjadaniem ich prosto z miski jeszcze przed podaniem.
Jeśli w trakcie zakupów trafisz na edamame, to nie wahaj się – to nie tylko niesamowicie zdrowy produkt, ale równocześnie prosty w przygotowaniu i naprawdę smaczny. Dziś ugotujemy je i podamy domowym sosem sweet chili, który co prawda możesz zastąpić gotowcem z supermarketu, ale tylko ten przygotowany od zera, ze świeżym chili i imbirem, sprawi, że poczujesz różnicę już przy pierwszym spróbowaniu.
Zupa tajska z kurczakiem w panko. Ten duet to prawdziwy strzał w dziesiątkę
Do czego użyć edamame?
Po przygotowaniu edamame możesz je podać na kilka sposobów:
- Dodatek do sałatek – dorzuć je do ulubionej sałatki. Dzięki nim sałatka będzie bardziej sycąca (to świetne źródło białka) i zyska azjatycki charakter.
- Samodzielna przekąska – możesz je jeść po prostu same, prosto z miseczki. To zdrowa alternatywa dla orzeszków czy chipsów, kiedy masz ochotę na coś do chrupania przed telewizorem.
- Dodatek do poke bowli lub bibimbapów – to niemal obowiązkowy element tych dań. Marynata z ziaren od razu doprawi pozostałe składniki w bowlu.
- Dodatek do makaronów – wrzuć ziarna na patelnię do smażonego makaronu (np. udon lub soba) pod sam koniec przygotowań. Sos sweet chili świetnie podkręci smak całego dania.
Przepis na edamame w domowym sosie sweet chili
Składniki:
- 2 szklanki mrożonych ziaren edamame (wyłuskanych),
- 1 czerwona papryczka chili,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 kawałek świeżego imbiru,
- 100 g cukru,
- 100 ml octu ryżowego lub jabłkowego,
- 150 ml wody,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 1 limonka,
- 1 łyżeczka oleju sezamowego,
- 1 łyżeczka sezamu,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania sosu sweet chili. Papryczki chili umyj, usuń gniazda nasienne (jeśli wolisz łagodniejszy sos) i bardzo drobno posiekaj.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, a imbir obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Do małego garnka wlej 120 ml wody oraz ocet, wsyp cukier, posiekane chili, czosnek i imbir. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gotuj sos przez około 5-8 minut na małym ogniu, aż płyn lekko odparuje.
- W pozostałych 30 ml wody rozmieszaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Wlej mieszankę do gotującego się sosu, energicznie mieszając, aż całość zgęstnieje i stanie się szklista. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- W międzyczasie ugotuj edamame. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli. Wrzuć mrożone ziarna i gotuj przez około 3-5 minut, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne.
- Edamame natychmiast odcedź i przelej na sicie lodowatą wodą. Dzięki temu ziarna zachowają swój intensywny zielony kolor i nie będą mączyste. Dokładnie odsącz z wody.
- Sezam wrzuć na suchą patelnię i praż przez chwilę, aż zacznie pachnieć i lekko się zrumieni. Limonkę umyj i wyciśnij z niej sok.
- W misce połącz ugotowane edamame z przygotowanym wcześniej domowym sosem sweet chili. Dodaj olej sezamowy oraz sok z limonki.
- Całość dopraw szczyptą świeżo zmielonego pieprzu oraz, jeśli to konieczne, szczyptą soli.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i posyp uprażonym sezamem. Smacznego!
