Chrupie bardziej niż frytki, a do tego jest zdrowsza. Świetna na fit kolację

Marchewka najczęściej ląduje na talerzu jako dodatek do obiadu albo składnik surówki. Rzadko traktujemy ją jako główną część posiłku. To błąd, bo odpowiednio doprawiona i podduszona potrafi zaskoczyć intensywnością smaku. Marchewka po marokańsku to prosty sposób na lekką, ale wyrazistą kolację, która nie wymaga długiego stania przy kuchence.

W tej wersji marchewki kluczową rolę odgrywa garam masala, czyli mieszanka ciepłych nut cynamonu, kardamonu i pieprzu. To ona nadaje warzywu charakter i sprawia, że zwykła marchewka przestaje być zwykła. Smak dopełniają czosnek i słodka papryka, a świeża kolendra lub natka pietruszki wprowadzają lekkość. Sok z cytryny albo pomarańczy dodaje kwasowości, która równoważy przyprawy, a niewielka ilość cukru tylko delikatnie podbija całość, bez robienia z dania deseru.

Marchewka jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i beta-karoten. W tej formie syci, ale nie obciąża układu trawiennego. Dzięki przyprawom i oliwie danie ma wyrazisty smak, więc nie ma potrzeby sięgania po ciężkie dodatki. To dobra alternatywa dla smażonych przekąsek, gdy wieczorem masz ochotę na coś "konkretnego".

Składniki:

• 500 g świeżej marchewki,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżeczka garam masali,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• sok z jednej cytryny lub połowy pomarańczy,
• łyżeczka cukru,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• świeża kolendra lub natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę dokładnie umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki lub słupki.
2. Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekany czosnek, garam masalę oraz słodką paprykę.
3. Podsmażaj krótko, tylko do momentu, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
4. Dodaj marchewkę, wlej sok z cytryny lub pomarańczy, wsyp cukier i całość przykryj.
5. Duś na małym ogniu przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż marchewka zmięknie, ale zachowa lekką chrupkość.
6. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.