Ciasto Hrabina to hit rodzinnych uroczystości. Sekretem jest masa z dodatkiem, za którym Polacy szaleją

Ciasto Hrabina to popularny deser, którego bazę stanowią biszkopty przekładane budyniową masą, często smak dopełnia galaretka czy owoce. Uwielbiamy takie desery za tę uniwersalność - w tym przypadku ze smakiem masy czy rodzajem dodatków można eksperymentować w nieskończoność. Lubisz połączenie czekolady i pomarańczy w deserach? Zaszalej! Jeśli zaś szukasz mocno kawowych rozwiązań, koniecznie zerknij na ten przepis.

Ciasto Hrabina to deser na każdą okazję. Zdobi świąteczne stoły, pojawia się podczas większych i mniejszych uroczystości lub po prostu piecze się je do niedzielnej kawy czy herbaty. Przygotowania ciasta Hrabiny wydaje się skomplikowane - trzeba upiec bazę i przygotować masę - ale w rzeczywistości z tą recepturą poradzi sobie każdy. A kiedy raz skosztujesz tego deseru, przepadniesz!

To, jak finalnie będzie smakować ciasto Hrabiny, tak naprawdę zależy jedynie od twojej wyobraźni. Smak masy, dodatki (galaretka, owoce, kolejna masa) możesz dopasować pod swój bądź gości gust. My proponujemy coś dla fanów mocnej kawy - czyli ciasto Hrabiny wypełnione masą o intensywnym smaku cappuccino przekładane biszkoptami namoczonymi w parzonej kawie. Zapewniamy, że zaskoczysz domowników tym słodko-gorzkim połączeniem.

Ciemne ciasto

• 2 jajka
• 6 żółtek
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1/3 szklanki oleju

Jasne ciasto

• 1 szklanka cukru
• 6 białek
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżka octu

Masa cappuccino

• 500 ml mleka
• 2 opakowania budyniu śmietankowego
• 4 łyżki cukru
• 1 kostka masła
• 3 łyżki cappuccino o smaku rumowym

Dodatkowo

• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
• 200 ml mocnej kawy parzonej
• 2 opakowania galaretki zielonej
• cukier puder do posypania

1. By zrobić ciasto ciemne, jajka i żółtka ubij z cukrem na puszystą masę. Nie przestając miksować, dodawaj stopniowo do mieszaniny mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao oraz olej. Wszystko połącz na gładką masę.
2. W przypadku ciasta jasnego należy najpierw ubić białka na sztywną pianę. Ubijając, do piany dodaj mąkę ziemniaczaną, ocet i olej.
3. Na blaszkę (35 cm x 22 cm) wyłożoną papierem do pieczenia wylewaj naprzemiennie porcje ciemnego i jasnego ciasta, Na końcu całość delikatnie wymieszaj widelcem. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 30 minut. Zimne ciasto rozkrój na dwa płaty (tak, jak na zdjęciu poniżej).

1. Następnie przygotuj masę cappuccino. Odlej pół szklanki mleka, pozostałe zagotuj z dodatkiem cukru. W odlanym mleku wymieszaj budynie, a kiedy rozpuszczą się, wlej masę do gotującego się mleka. Dokładnie wymieszaj całość i gotuj ok. 2 minuty.
2. Tak przygotowany budyń odstaw, by ostygł.
3. Utrzyj masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj do niego zimny budyń. Na końcu dodaj do całości cappuccino.
4. Zaparz kawę i ostudź ją.
5. Na jeden z płatów ciasta wyłóż połowę masy cappuccino i wyrównaj.
6. Biszkopty maczaj w kawie i układaj na cieście. Następnie na biszkopty wylej pozostałą masę cappuccino i wyrównaj całość.
7. W trzech szklankach wrzątku rozpuść galaretki i ostudź je. Kiedy galaretka zacznie tężeć, wylej ją na ciasto.
8. Wierzch przykryj drugim płatem ciasta. Tak przygotowane włóż do lodówki na co najmniej dwie godziny.