Ciasto ucierane z truskawkami, które nigdy nie zawodzi. W sezonie piekę co kilka dni

Ciasta ucierane od lat należą do tych, które pieczemy najchętniej i nie ma co się dziwić, w końcu nie wymagają skomplikowanych składników ani zaawansowanych umiejętności, a dodatkowo łatwo można je urozmaicić sezonowymi dodatkami. Tak jest też w tym przypadku — na wierzchu lądują pyszne, słodkie truskawki, ale równie dobrze sprawdzą się wiśnie, czereśnie czy chociażby morele. W każdej z tych wersji ucierane ciasta okażą się strzałem w dziesiątkę.

Ciasta ucierane należą do kategorii "dziecinnie prostych", ale to nie oznacza, że podczas pieczenia nie należy zwrócić uwagi na kilka szczegółów:

• Masło powinno być miękkie, ale nieroztopione — dzięki temu łatwo utrze się z cukrem na puszystą masę.
• Jajka najlepiej wyjąć z lodówki wcześniej — składniki o podobnej temperaturze łatwiej się ze sobą łączą.
• Po dodaniu mąki nie mieszaj ciasta zbyt długo — wystarczy połączyć składniki, inaczej ciasto może wyjść cięższe.
• Truskawki dokładnie osusz po umyciu — nadmiar wody może sprawić, że wokół owoców powstaną wilgotne zakalce.

Składniki:

• 250 g truskawek,
• 150 g masła,
• 200 g mąki pszennej,
• 120 g cukru,
• 3 jajka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
• 1 szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj pod bieżącą wodą, dokładnie osusz i usuń szypułki. Większe owoce przekrój na połówki.
2. Wyjmij masło i jajka z lodówki odpowiednio wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza w trybie góra-dół.
4. Miękkie masło przełóż do miski. Dodaj cukier oraz cukier wanilinowy i miksuj przez kilka minut, aż powstanie jasna, puszysta masa.
5. Wbij pierwsze jajko i dokładnie je wmiksuj. W ten sam sposób dodaj pozostałe jajka, cały czas miksując masę.
6. Do osobnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól.
7. Suche składniki wsyp do masy maślanej i delikatnie wymieszaj szpatułką lub zmiksuj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.
8. Keksówkę o długości około 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
9. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj jego powierzchnię.
10. Ułóż na wierzchu truskawki, lekko wciskając je w masę. Nie przejmuj się, jeśli część owoców pozostanie na powierzchni.
11. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut, aż ciasto wyrośnie i ładnie się zarumieni.
12. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy środek jest dopieczony.
13. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na około 15 minut w formie.
14. Następnie przełóż je na kratkę i całkowicie wystudź, a przed podaniem możesz oprószyć wierzch cukrem pudrem lub nałożyć bitą śmietanę. Smacznego!