Co roku na Wielkanoc robię sałatkę chrzanową Ewy Wachowicz. Znika szybciej niż jarzynowa, więc 1 miska to mało

Choć klasyczna jarzynowa ma status niemalże świętości, od kilku lat to zupełnie inna propozycja kradnie show. Muszę przyznać, że sałatka chrzanowa z ananasem Ewy Wachowicz to absolutny fenomen, który sprawił, że tradycyjny majonezowy klasyk z marchewką i groszkiem musiał uznać wyższość tej pikantno-słodkiej kompozycji. Jeśli szukasz czegoś, co ożywi twoje wielkanocne menu i sprawi, że goście będą prosić o dokładkę jeszcze przed podaniem żurku, trafiłeś w dziesiątkę.

Zanim pierwszy raz spróbowałem tego przepisu, byłem sceptyczny. Chrzan i ananas? To brzmiało jak kulinarna brawura. Jednak już pierwszy kęs uświadomił mi, że to połączenie jest genialne w swojej prostocie.

Składniki:

• 2 słoiczki chrzanu po 180 g każdy,
• 1 puszka ananasa,
• 4 ogórki kiszone,
• 8 jajek,
• 1 szkl. ulubionego majonezu,
• 1 pęczek szczypiorku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Odciskam chrzan z nadmiaru wody i przekładam go do dużej miski.
2. Kroję ananasa w równą kostkę, a ogórki kiszone kroję albo w kostkę, albo ścieram na tarce jarzynowej.
3. Gotuję jajka na twardo, studzę je, obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
4. Siekam drobno szczypiorek.
5. Łączę wszystkie składniki w misce i dodaję szklankę majonezu.
6. Doprawiam całość solą i pieprzem według własnego smaku.
7. Dokładnie mieszam, aby wszystkie smaki się połączyły i sałatka była kremowa i aromatyczna.

Co roku obserwuję to samo – sałatka znika szybciej niż klasyczna jarzynowa. Każdy gość chce choć odrobinę, a ja, robiąc jedną misę, wiem, że powinna być przynajmniej podwójna porcja. Pikantny chrzan idealnie komponuje się z delikatnym majonezem, a słodycz ananasa łagodzi jego ostrość. Jajka dodają sycącej tekstury, a szczypiorek świeżości. To połączenie sprawia, że sałatka jest wyjątkowa i zawsze budzi zachwyt.