Na Wielkanoc robię dwie duże salaterki. Nawet gyrosowa idzie w odstawkę, gdy sałatka wenecka wjeżdża na stół
Sałatka wenecka idealnie wpisuje się w nasze tradycje wielkanocne, ale jest ciekawsza od zwykłej jarzynowej. Dodatek chudej szynki i chrupiących ogórków sprawia, że kompozycja jest lżejsza, a jednocześnie bardziej kompletna. W zeszłym roku widziałam, jak znika łyżka za łyżką, więc tym razem zrobię podwójną porcję.
Warzywa gotowane w mundurkach i jajka na twardo – to zestaw, który na pewno pojawi się w wielu polskich domach przed Wielkanocą. Zazwyczaj w Wielką Sobotę w ruch idą deski i noże, a każdy stara się, aby kostki wychodziły w miarę drobne i równe. Jeśli lubisz sałatkę jarzynową, ale zawsze czegoś ci w niej brakuje, wypróbuj przepis na wenecką. Oprócz gotowanych warzyw i jajek jest tu miejsce na szynkę, chrupiące ogórki konserwowe i zielony groszek. Świetnie smakuje wymieszana z posiekanym koperkiem.
Wielkanocna galareta drobiowa w formie babki. Nikt jej nie przeoczy na świątecznym stole
Unikaj tych składników w wielkanocnej sałatce
W sałatce weneckiej nie ma jabłek i cebuli, które sprawiają, że sałatka szybciej się psuje. Chrupkość zapewniają lekko kwaskowe ogórki, a wyrazisty ostry smak po prostu nie jest potrzebny – wystarczy dodać musztardy do sosu, aby uzyskać odpowiedni balans. Jednak jeśli chcesz, aby sałatka poleżała dłużej (maksymalnie 3 dni w lodówce), przygotuj sos osobno i wmieszaj go dopiero ok. 30 minut przed podaniem. Nie zostawiaj tego na ostatnią chwilę, bo jednak składniki muszą się przegryźć, aby sałatka smakowała dobrze.
Przepis na sałatkę wenecką
Zamiast groszku konserwowego, możesz użyć mrożonego – wystarczy wrzucić go prosto z zamrażarki do wrzącej wody na 2–3 minuty, a następnie zblanszować pod strumieniem zimnej wody. Pamiętaj, aby dobrze osuszyć ogórki i groszek, inaczej sałatka szybko będzie podchodzić wodą.
Składniki:
- 4 średnie ziemniaki,
- 2 marchewki,
- 4 jajka,
- 4 ogórki konserwowe,
- 200 g groszku konserwowego,
- 200 g szynki drobiowej,
- 4 łyżki majonezu,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 pęczek koperku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki i marchewki umyj oraz ugotuj w mundurkach tak, żeby były miękkie, ale nie rozgotowane. Po ugotowaniu wyjmij do ostudzenia i obierz ze skórki.
- Jajka ugotuj na twardo.
- Ogórki konserwowe odsącz na sitku i osusz ręcznikiem papierowym.
- Odsącz groszek konserwowy z zalewy.
- Do dużej miski pokrój w kostkę ugotowane warzywa, ogórki konserwowe, szynkę i ugotowane jajka. Dodaj odsączony groszek.
- W osobnej miseczce wymieszaj majonez z musztardą i sokiem z cytryny.
- Wlej sos do sałatki, dodaj posiekany koperek i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przykryj sałatkę i wstaw do lodówki, a przed podaniem na stół przemieszaj łyżką.
