Na Wielkanoc piekę taką babkę. Inna niż wszystkie, ale pyszna i mięciutka
Wielkanocny stół nie może obejść się bez tego tradycyjnego ciasta, ale zamiast klasycznej babki cytrynowej czy marmurkowej, w tym roku postaw na coś, co zachwyci gości nieoczywistym kolorem i smakiem. To nowoczesna interpretacja klasyki, którą pokochasz już od pierwszego kęsa, a jej intensywna, wiosenna zieleń idealnie wpisze się w atmosferę świąt.
Babka pistacjowa wyróżnia się na tle innych wielkanocnych wypieków swoją wilgotnością i szlachetnym, orzechowym aromatem. Gdy postawisz ją na stole, szybko stanie się gwiazdą śniadania, detronizując nawet najbardziej dopracowane mazurki. W przeciwieństwie do często przesuszonych babek piaskowych wersja pistacjowa pozostaje świeża, aksamitna i sprężysta nawet kilka dni po upieczeniu.
Zielone roladki naleśnikowe z niespodzianką. Koniecznie uwzględnij je w wielkanocnym menu
Babka pistacjowa na Wielkanoc
Aby babka miała odpowiedni smak i głęboki aromat, do jej przygotowania należy wykorzystać pastę pistacjową składającą się w 100 procentach z samych orzechów. Dzięki temu ciasto zyska szlachetny charakter i naturalną barwę bez konieczności stosowania sztucznych barwników.
Babka jest wyjątkowo mięciutka dzięki wysokiej zawartości tłuszczów nienasyconych pochodzących z pistacji, które zapobiegają szybkiemu wysychaniu ciasta. Dodatkowo jogurt naturalny lub śmietana wchodzą w reakcję z proszkiem do pieczenia, tworząc pęcherzyki powietrza, które nadają wypiekowi strukturę lekką jak chmurka. Na dodatek pistacje są jedynymi orzechami zawierającymi luteinę i zeaksantynę, co czyni ten wielkanocny grzeszek nieco bardziej przyjaznym dla naszego wzroku.
Składniki:
- 200 g mąki pszennej tortowej,
- 4 jajka,
- 150 g drobnego cukru,
- 150 g miękkiego masła,
- 100 g pasty pistacjowej,
- 100 g gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 18 proc.,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- do dekoracji: biała czekolada i posiekane niesolone pistacje.
Sposób przygotowania:
- Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując na małych obrotach.
- Dodaj pastę pistacjową oraz jogurt, delikatnie łącząc składniki. Pasta powinna być gładka, aby ciasto miało jednolitą teksturę i intensywny kolor.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie wmieszaj je szpatułką do masy.
- Formę do babki wysmaruj masłem i oprósz mąką lub bułką tartą.
- Piecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 45-50 minut, do suchego patyczka.
- Po wystudzeniu polej babkę rozpuszczoną białą czekoladą i posyp pistacjami.
Babka pistacjowa najlepiej prezentuje się obsypana grubą warstwą jaskrawozielonych, siekanych pistacji. Smacznego!
