Wykorzystaj nasz przepis dnia i zrób mazurka w królewskim wydaniu. Lepszego połączenia nie znajdziesz

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej tortowej typu 450,
• 100 g cukru pudru,
• 200 g zimnego masła,
• 2 żółtka.

Pozostałe składniki:

• 200 g śliwek kalifornijskich,
• 100 ml rumu/mocnej herbaty z sokiem pomarańczowym (zamiennie),
• 200 g powideł śliwkowych,
• 100 g gorzkiej czekolady do polania śliwek,
• cukier puder do posypania.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad świątecznym wypiekiem rozpocznij od przygotowania śliwek. Pokrój je na mniejsze kawałki, przesyp do miski i zalej rumem. Na koniec odstaw owoce na godzinę. W tym czasie śliwki zyskają nie tylko na smaku, ale też zmieni się ich struktura. Będą delikatniejsze.
• Jeśli chcesz, aby domowy wypiek mogły jeść też dzieci, zastąp rum bardzo mocną herbatą z dodatkiem soku pomarańczowego.
• W międzyczasie przygotuj kruche ciasto. Kluczem do sukcesu w tym przypadku jest użycie bardzo zimnego masła, samych żółtek oraz cukru pudru. Taka baza sprawi, że uzyskane ciasto będzie idealnie kruche.
• Składniki wyrabiaj jak najkrócej, aby nie miały zbyt długo kontaktu z ciepłymi dłońmi. Zwarte i jednolite ciasto owiń szczelnie folią spożywczą, po czym wstaw do lodówki na godzinę.
• Po 60 minutach podziel je na dwie części - większą i mniejszą. Pierwszego kawałka użyj do stworzenia spodu. Rozprowadź go w prostokątnej formie. Drugą część ciasta wykorzystaj do przygotowania wałeczków różnej długości. Z powstałych elementów zrób na spodzie kratkę.
• Tak przygotowaną bazę wstaw jeszcze raz do lodówki. Tym razem na 30 minut. Następnie piecz ją przez 20 minut w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku.
• Na upieczonym i ostudzonym cieście rozprowadź dodatki. Zacznij od powideł śliwkowych. Aby praca z nimi była szybka i przyjemna, polecamy przełożyć je wcześniej do rękawa cukierniczego.
• Wypełnij powstałe wgłębienia. Na wierzchu ułóż odsączone śliwki, po czym polej je roztopioną gorzką czekoladą. Tu również przyda się rękaw cukierniczy.
• Domowy wypiek przed podaniem udekoruj cukrem pudrem.