Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Dziennikarze WP
Wykorzystaj nasz przepis dnia i zrób mazurka w królewskim wydaniu. Lepszego połączenia nie znajdziesz
Szukasz pomysłu na kultowego mazurka, który zachwyci twoich gości? Koniecznie wykorzystaj nasz patent na wielkanocne ciasto ze śliwką i czekoladą. Ten duet to prawdziwe mistrzostwo, które zapada w pamięć na bardzo długo. Dokładną instrukcję na ciasto dla dorosłych (ze względu na obecność rumu) znajdziesz w naszym wideo. Listę składników publikujemy poniżej.
Składniki na kruche ciasto:
- 300 g mąki pszennej tortowej typu 450,
- 100 g cukru pudru,
- 200 g zimnego masła,
- 2 żółtka.
Pozostałe składniki:
- 200 g śliwek kalifornijskich,
- 100 ml rumu/mocnej herbaty z sokiem pomarańczowym (zamiennie),
- 200 g powideł śliwkowych,
- 100 g gorzkiej czekolady do polania śliwek,
- cukier puder do posypania.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad świątecznym wypiekiem rozpocznij od przygotowania śliwek. Pokrój je na mniejsze kawałki, przesyp do miski i zalej rumem. Na koniec odstaw owoce na godzinę. W tym czasie śliwki zyskają nie tylko na smaku, ale też zmieni się ich struktura. Będą delikatniejsze.
- Jeśli chcesz, aby domowy wypiek mogły jeść też dzieci, zastąp rum bardzo mocną herbatą z dodatkiem soku pomarańczowego.
- W międzyczasie przygotuj kruche ciasto. Kluczem do sukcesu w tym przypadku jest użycie bardzo zimnego masła, samych żółtek oraz cukru pudru. Taka baza sprawi, że uzyskane ciasto będzie idealnie kruche.
- Składniki wyrabiaj jak najkrócej, aby nie miały zbyt długo kontaktu z ciepłymi dłońmi. Zwarte i jednolite ciasto owiń szczelnie folią spożywczą, po czym wstaw do lodówki na godzinę.
- Po 60 minutach podziel je na dwie części - większą i mniejszą. Pierwszego kawałka użyj do stworzenia spodu. Rozprowadź go w prostokątnej formie. Drugą część ciasta wykorzystaj do przygotowania wałeczków różnej długości. Z powstałych elementów zrób na spodzie kratkę.
- Tak przygotowaną bazę wstaw jeszcze raz do lodówki. Tym razem na 30 minut. Następnie piecz ją przez 20 minut w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku.
- Na upieczonym i ostudzonym cieście rozprowadź dodatki. Zacznij od powideł śliwkowych. Aby praca z nimi była szybka i przyjemna, polecamy przełożyć je wcześniej do rękawa cukierniczego.
- Wypełnij powstałe wgłębienia. Na wierzchu ułóż odsączone śliwki, po czym polej je roztopioną gorzką czekoladą. Tu również przyda się rękaw cukierniczy.
- Domowy wypiek przed podaniem udekoruj cukrem pudrem.
