Czekoladowe oponki to hit tego karnawału. Lekkie, mięciutkie i nie ociekają tłuszczem
W karnawale wiele osób szuka czegoś słodkiego, ale bez ciężkości, tłuszczu i zapachu smażenia, który zostaje w kuchni na pół dnia. Ten wypiek wygląda jak klasyczny przysmak z lukrem, ale po pierwszym kęsie szybko okazuje się, że to zupełnie inna liga.
Czekoladowe oponki z piekarnika to hit karnawału
Choć kształt może kojarzyć się z pączkami, te oponki nie mają z nimi wiele wspólnego. To bardziej połączenie wilgotnego ciasta czekoladowego i muffinki niż tradycyjnego donuta. Dzięki pieczeniu w piekarniku są lekkie, nie nasiąkają tłuszczem i wychodzą za każdym razem. Sprawdzą się wtedy, gdy chcesz zrobić coś efektownego, ale prostego, bez smażenia i pilnowania temperatury oleju.
Ekspresowe gniazda parzone. Z nimi tłusty czwartek na pewno będzie udany
Czekoladowe oponki z piekarnika różnią się od klasycznych
Podstawowa różnica to sposób przygotowania. Pieczone oponki nie chłoną tłuszczu, dlatego pozostają miękkie, ale nie ciężkie. Smakowo bliżej im do dobrego ciasta czekoladowego niż do pączka. Kakao, maślanka i cynamon dają wilgotne wnętrze, a polewa z dwóch rodzajów czekolady podkręca całość bez potrzeby dodatkowego lukru.
Dużą zaletą jest też czas. Od wymieszania składników do wyjęcia formy z piekarnika mija dosłownie kilkanaście minut. To deser, który da się zrobić spontanicznie, bez planowania i bez bałaganu.
Co decyduje o miękkości i smaku
Kluczowe są składniki w temperaturze pokojowej. Jajko i maślanka nie mogą być zimne, bo wtedy ciasto gorzej się łączy i traci puszystość. Ważne jest również krótkie mieszanie tylko do połączenia składników. Przemieszane ciasto da twarde, zbite oponki, a nie miękkie, wilgotne wnętrze. Forma do donutów ułatwia sprawę, ale jeśli jej nie masz, spokojnie możesz użyć klasycznej formy na muffinki. Smak pozostaje ten sam, zmienia się tylko kształt.
Przepis na czekoladowe oponki z piekarnika
Składniki na oponki:
- 120 g mąki pszennej,
- 25 g kakao,
- jajko,
- 120 g maślanki,
- 70 g cukru brązowego,
- 16 g cukru waniliowego,
- 2 g proszku do pieczenia,
- 1 g sody oczyszczonej,
- 30 ml oleju,
- łyżeczka cynamonu.
Składniki na polewę:
- 60 g czekolady gorzkiej,
- 60 g czekolady mlecznej,
- 15 ml oleju,
- wiórki czekoladowe do posypania.
Sposób przygotowania:
- Piekarnik rozgrzej do 180°C, formę dokładnie wysmaruj masłem.
- W jednej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę.
- W drugiej misce połącz maślankę, jajko, olej, cukier brązowy i cukier waniliowy.
- Do mokrych składników przesiej suche, dodaj cynamon i wymieszaj krótko, tylko do połączenia.
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego lub nakładaj łyżeczką, wypełniając formę do 3/4 wysokości.
- Piecz około 10 minut, do suchego patyczka.
- Ostudź oponki na kratce.
- Czekoladę rozpuść z olejem w kąpieli wodnej, zanurzaj oponki i posyp wiórkami.
