Biszkopt w 4 smakach połączę z kolorowymi kosteczkami. Babcia i dziadek będą zachwyceni

Składniki na biszkopt:

• 12 jajek,
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450,
• 2 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Dodatkowo:

• 3 łyżki niebieskiego maku,
• 40 g kisielu cytrynowego,
• 40 g kisielu malinowego,
• 3 łyżeczki kakao.

Masa galaretkowa:

• 70 g galaretki malinowej + 1 szklanka gorącej wody,
• 70 g galaretki brzoskwiniowej + 1 szklanka gorącej wody,
• 140 g galaretki agrestowej + 2 szklanki gorącej wody.
• 140 g galaretki cytrynowej + 1 szklanka gorącej wody,
• 500 g serka homogenizowanego waniliowego.

Polewa czekoladowa:

• 50 g gorzkiej czekolady,
• 50 g mlecznej czekolady,
• 50 ml śmietanki 30 proc.

O czym warto pamiętać:

• Z racji, że do biszkoptu będziesz używać aż 12 jajek, które oczywiście na samym wstępie trzeba dokładnie podzielić na żółtka i białka, pracę zaplanuj w większej misce. To samo tyczy się formy, której będziesz używał do pieczenia.
• Aby ciasto wyszło puszyste jak chmurka, pamiętaj o trzech kluczowych sprawach. Po pierwsze, ubij białka z cukrem na sztywną pianę. Po drugie, do przepisu użyj mąki typu 450, która jest bardzo drobno zmielona. Oczywiście nie zapomnij jej przesiać, by dodatkowo ją napowietrzyć. Po trzecie, papier do pieczenia ułóż w formie tylko na spodzie. W ten sposób biszkopt podczas pieczenia będzie mógł bez problemu rosnąć równomiernie do góry, "wspinając się" po bocznych ścianach formy.
• Gotową mieszankę podziel na 4 równe części. Do każdej miski wsyp inny dodatek, po czym umieść po kolei w formie. Każdą mieszankę rozprowadź centralnie na środku, przykrywając poprzednią warstwę. Zacznij od masy z makiem, po czym dodaj mieszanki z: kakao, kisielem cytrynowym i malinowym.
• Formę z zawartością wstaw do rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza piekarnika na 50 minut.
• Po ostygnięciu podziel ciasto na dwie równe części. Do tego celu polecamy użyć specjalnej piłki. Jeśli jej nie masz, dobrze poradzi sobie również naostrzony nóż.
• Gdy ciasto będzie w piekarniku, przygotuj kolorowe galaretki. Po przelaniu do pojemników, odstaw je do lodówki do całkowitego stężenia. Następnie potnij w małą kostkę.
• Czas na masę. Do jej przygotowania będziesz potrzebować kolejnej porcji galaretki, tym razem cytrynowej. Po przestudzeniu połącz ją z serkiem homogenizowanym. Do powstałej mieszanki dodaj kolorowe kostki.
• Jak złożyć ciasto? Na pierwszej warstwie ciasta rozprowadź masę z galaretkami. Przykryj ją drugą częścią ciasta, po czym na wierzchu rozprowadź polewę czekoladową. Aby łatwo było ją pokroić po schłodzeniu, do mieszanki czekolad warto dodać śmietankę.
• Tak złożone ciasto wstaw do lodówki do schłodzenia minimum na 3 godziny.