Dodaję do ciasta. Oponki wychodzą mięciutkie i delikatne jak nigdy wcześniej
Puszyste, pyszne oponki to jeden z ulubionych deserów dzieciństwa. Nie jest tajemnicą, że najlepsze były te przygotowane w domowych warunkach, przez mamę czy babcię, ale jeśli dorzucisz do masy jeden składnik, będziesz mógł cieszyć się ich smakiem również w swojej kuchni.
Nie dość, że dziecinnie proste, to puszyste i pyszne. Przygotowując domowe oponki, nie zapomnij dorzucić do masy kefiru, który doskonale współgra z innymi składnikami. W połączeniu z jajkiem, mąką i olejem tworzy spójną masę, która z łatwością się formuje, ciasto jest elastyczne, dobrze się wałkuje i nie klei do rąk ani blatu. Już samo to brzmi zachęcająco, a to dopiero początek jego zalet.
Przepis na zakręcone pączki w wersji angielskiej. To będzie hit w każdym domu
Po co dodawać kefir do ciasta na oponki?
Co prawda, kefiru nie znajdziesz w klasycznych przepisach na oponki, ale to wcale nie oznacza, że nie warto go dodać. To prosty sposób, aby nadać oponkom wyjątkowej puszystości. Jego naturalna konsystencja i lekka kwasowość sprawiają, że ciasto jest nie tylko lekkie, ale też bardziej wyraziste w smaku. To on, w połączeniu z sodą, odpowiada za drobne bąbelki powietrza, które podczas smażenia pozwalają na puszystość i delikatność oponek. Jak widać, ten niepozorny składnik potrafi nie tylko usprawnić przygotowanie, ale również znacznie poprawić ich konsystencję.
Przepis na oponki
Składniki:
- 380 g mąki pszennej,
- 250 g kefiru,
- 90 g miodu,
- 2 jajka,
- 30 g masła,
- 1,5 łyżeczki cynamonu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- pół łyżeczki soli,
- cukier puder do posypania,
- tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
- W małym rondelku rozpuść masło i odstaw, aby przestygło.
- Ubij jajka mikserem na jasną, puszystą masę, dodaj miód, kefir i ostudzone masło po czym dokładnie wymieszaj.
- Następnie przesiej do środka mąkę wraz z cynamonem, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
- Wymieszaj wszystkie składniki.
- Przykryj miskę folią i odstaw ciasto na całą noc w temperaturze pokojowej.
- Następnego dnia rozgrzej w garnku tłuszcz (na wysokość około 7-8 cm) do temperatury około 180-190 stopni Celsjusza.
- Oprósz blat i wałek mąką.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm.
- Wycinaj oponki dwoma obręczami o średnicy około 6-7 cm i 2-3 cm.
- Delikatnie włóż je do gorącego tłuszczu i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Jeszcze ciepłe oponki posyp równomiernie cukrem pudrem i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Gotowe!
