Lekkie i mięciutkie oponki. Nie musisz stresować się, że przytyjesz w tłusty czwartek

Oponki i pączki są przygotowywane dość podobnie: masę formujemy w charakterystyczny kształt, a następnie smażymy na głębokim oleju. To dzięki temu są tak wspaniale mięciutkie i pyszne — w końcu nie od dziś wiadomo, że tłuszcz jest nośnikiem smaku. Nie brzmi to jak najlżejszy i najbardziej dietetyczny deser, ale pamiętajmy, że w zdrowej i zbilansowanej diecie jest miejsce również na takie przyjemności jak pączek czy oponka. Jednak jeśli zależy ci na tym, aby w domowych warunkach przygotować nieco zdrowszą alternatywę, to bez problemu uda ci się to zrobić.

Przygotowanie lżejszych oponek nie należy do najprostszych zadań, ponieważ spora ilość tłuszczu wręcz leży w ich naturze, ale nie ma rzeczy niemożliwych. Jeśli bardzo zależy ci na zminimalizowaniu oleju do absolutnego minimum, to zamiast je smażyć, spróbuj opiec w piekarniku. Pamiętaj jednak nie zawsze wychodzą wtedy aż tak mięciutkie jak przy tradycyjnej metodzie. Tym razem mimo wszystko zostaniemy przy oleju i gdzieś indziej poszukamy pola poprawienia jakości oponek, mianowicie w ich masie.

Przygotowując oponki, zaopatrz się w twaróg, dzięki któremu będą one bardziej sycące, delikatniejsze w strukturze i naturalnie wilgotne, co pozwala ograniczyć ilość mąki i sprawia, że nawet po smażeniu nie chłoną nadmiernie tłuszczu, a same oponki pozostają lekkie i miękkie.

Składniki:

• 250 g twarogu półtłustego,
• 250 g mąki pszennej tortowej,
• 2 jajka L,
• 100 g cukru,
• 15 g cukru waniliowego,
• 15 g octu,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• cukier puder do oprószenia,
• olej rzepakowy do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Wyjmij twaróg z opakowania, przełóż go do miski i bardzo dokładnie rozgnieć widelcem, aby nie było grudek.
2. Wbij do miski jajka, wsyp cukier i cukier waniliowy.
3. Dodaj sodę oczyszczoną oraz ocet, po czym dokładnie wymieszaj.
4. Dosyp mąkę i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i nieklejące się do rąk.
5. Oprósz stolnicę cienką warstwą mąki.
6. Przełóż na nią ciasto i rozwałkuj je równomiernie na grubość około 5 mm.
7. Wytnij z ciasta kółka szklanką, a następnie w środku każdego kółka wytnij otwór kieliszkiem.
8. Wlej olej do garnka, ustaw go na średnim ogniu i rozgrzewaj, aż olej osiągnie około 180 stopni Celsjusza (możesz sprawdzić, wrzucając mały kawałek ciasta, który powinien od razu wypłynąć i się smażyć).
9. Wkładaj oponki partiami do gorącego oleju i smaż je z obu stron na złoty kolor, obracając je szczypcami lub łyżką cedzakową.
10. Wyjmuj usmażone oponki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
11. Pozostaw je na chwilę do lekkiego przestudzenia, a na koniec oprósz je równomiernie cukrem pudrem. Smacznego!