Czy można mrozić białą kiełbasę przed Wielkanocą? O błąd nietrudno
Widzisz w sklepie ładne pętka białej kiełbasy i myślisz sobie, że byłaby w sam raz na Wielkanoc. Bierz śmiało i schowaj do zamrażalnika, a na uroczyste śniadanie będzie jak prosto od rzeźnika. Tylko wcześniej zapoznaj się z kilkoma wskazówkami.
Biała kiełbasa pojawia się na wielkanocnym stole w wielu różnych wariantach. Niektórzy rozpoczynają od niej dzień, serwując ją w żurku od razu po powrocie z rezurekcji. Cienkie kiełbaski podawane są w towarzystwie jajek faszerowanych i obowiązkowo z sosem chrzanowym. Nieraz już na śniadaniu, a czasem dopiero na obiedzie, pojawia się pieczona kiełbasa z kiszoną kapustą. Przed samą Wielkanocą mogą być kolejki, a i czasu mamy mniej na zakupy, bo tyle jest innych zadań. Jeśli masz okazję kupić dobrą kiełbasę wcześniej, nie zastanawiaj się dwa razy.
Biała kiełbasa z piekarnika zapiekana w pysznym sosie. Tylko 5 składników i przyprawy
Jak mrozić białą kiełbasę? Praktyczne wskazówki
Nie jest to skomplikowane, ale łatwo popełnić błąd. Wiele osób wkłada do zamrażalnika już sparzoną kiełbasę. Tymczasem okazuje się, że o wiele lepsze po rozmrożeniu są świeże pętka. Warto je przenieść do szuflad z ujemną temperaturą od razu po powrocie od rzeźnika. Im krócej poleżą w lodówce, tym lepiej. Jeśli kiełbasa była sprzedawana na wagę, umieść ją w woreczkach strunowych przeznaczonych do mrożenia żywności. W temperaturze -18 stopni Celsjusza zachowa świeżość nawet przez 3 miesiące.
Czy można mrozić sparzoną kiełbasę?
Chociaż świeża kiełbasa jest lepsza po rozmrożeniu, również sparzoną można przechowywać w ten sposób. W końcu nieraz zrobimy jej za dużo na obiad, a zamrażarka w takich sytuacjach skutecznie zapobiega marnowaniu żywności. Pamiętaj tylko, żeby dobrze ją wystudzić i osuszyć przed włożeniem do pojemnika lub woreczka. Zarówno w przypadku świeżej, jak i sparzonej kiełbasy, warto napisać bieżącą datę, aby mieć pewność co do daty ważności.
Rozmrażanie w lodówce to najbezpieczniejsza metoda
Kiedy przyjdzie rozmrozić odłożoną kiełbasę na Wielkanoc, warto pamiętać o tym zawczasu. Najlepiej smakuje, gdy z zamrażarki przełożysz ją do lodówki i zostawisz na 8–12 godzin. Potem trzeba ją sparzyć w temperaturze 80–90 stopni Celsjusza. Sparzoną kiełbasę możesz dodatkowo zapiec z dodatkiem cebuli lub na kapuście kiszonej.
Jeśli masz mniej czasu, rozmrażanie przyspieszy zanurzenie w zimnej wodzie. Tylko nie wyjmuj przypadkiem pętek z woreczka strunowego, żeby kiełbasa nie straciła tekstury i aromatu. W zimnej wodzie powinna odzyskać dawną świetność w ciągu 1–2 godzin.
