Czy trzeba obierać pieczarki przed ich gotowaniem? Nawet najlepsi kucharze często robią błąd
Jeżeli zastanawiasz się nad tym, czy konieczne jest obieranie pieczarek przed przystąpieniem do gotowania, odpowiedź na to pytanie może Cię zaskoczyć. Istnieje wiele osób, które poświęcają na to czas, jednak jest to w dużej mierze niepotrzebne.
11.01.2024 | aktual.: 11.01.2024 13:07
Świetnie do sosu, popularny dodatek do pizzy, obowiązkowy składnik zapiekanek - pieczarki zdecydowanie znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. Na dodatek są dość tanie, łatwo dostępne i bezpieczne. Warto zadbać o to, aby odpowiednio je przygotować. Jedną z pierwszych czynności, jaka przychodzi na myśl, jest obieranie. Zabiera trochę czasu, ale okazuje się, że nie jest to konieczne.
Czy trzeba obierać pieczarki?
Pieczarki to grzyby, które rosną w kontrolowanych warunkach hodowlanych. Dzięki temu są one "czystsze" niż te, które można znaleźć w lesie. Właściciele hal produkcyjnych muszą spełnić wiele przepisów dotyczących bezpieczeństwa i higieny, aby ich produkty mogły trafić na sklepowe półki.
W związku z tym, wystarczy dokładnie umyć pieczarki, aby usunąć z nich wszelkie zanieczyszczenia, a następnie pokroić. Nie ma konieczności ich obierania. Bez względu na to, czy planujesz je ugotować, czy usmażyć - wystarczy umyć je pod bieżącą wodą i są gotowe do użycia.
Pieczarki na surowo
Niewielu ludzi zdaje sobie sprawę, że pieczarki można spożywać także na surowo. Są one doskonałym dodatkiem do sałatek, gdzie ich delikatnie chrupiąca konsystencja i aromatyczny, ziemisty smak doskonale komponują się z innymi składnikami. W przypadku spożywania pieczarek na surowo zaleca się jednak usunięcie delikatnej skórki z kapelusza. Q takim przypadku obieranie pieczarek jest zalecane.
Nie zaleca się spożywania dużych ilości surowych pieczarek, ponieważ są one ciężkostrawne i mogą powodować niemiłe dolegliwości żołądkowe. Po obróbce termicznej struktura błonnika zawartego w pieczarkach ulega zmianie, stając się lepiej przyswajalnym. Dodatkowo pieczarki stają się bardziej aromatyczne i smaczne.
Jak obrać pieczarki?
Jeżeli jednak z jakiegoś powodu pieczarki, które nie są obrane, nie smakują Ci zbyt dobrze, zawsze możesz je obrać. Proces obierania pieczarek może zająć trochę czasu. Jeśli zdecydujesz się na to, użyj do tego małego nożyka - najlepiej takiego, który będzie wygodny do trzymania. Staraj się obrać pieczarki jak najcieńszej, aby nie marnować zbyt dużo produktu. Przed obieraniem warto umyć pieczarki pod bieżącą wodą.
