Delikatne i chude mięso, ale tylko dla odważnych. Trudno uwierzyć, że ludzie je jedzą

Kuchnia świata pełna jest zaskakujących smaków i nietypowych składników, które dla jednych stanowią kulinarną ciekawostkę, a dla innych są codziennością. Jednym z takich produktów jest mięso węża, które od wieków gości na stołach w Azji, Afryce i niektórych częściach Ameryki Południowej. Szczególnie dużą popularnością cieszy się mięso pytona – chude, bogate w białko i o delikatnej strukturze. Choć dla wielu Europejczyków pomysł jedzenia węża może wydawać się kontrowersyjny, w krajach azjatyckich jest ono cenionym przysmakiem, który coraz częściej trafia na stoły także w innych zakątkach świata.

Mięso węża – egzotyczny przysmak pełen wartości odżywczych

Mięso węża, zwłaszcza pytona, to doskonałe źródło wysokiej jakości białka, które przewyższa pod tym względem niektóre tradycyjne gatunki mięs, jak kurczak czy wołowina. Jest również wyjątkowo chude, co sprawia, że doskonale wpisuje się w dietę osób dbających o linię. Co więcej, zawiera cenne aminokwasy, a jego hodowla w porównaniu do bydła czy drobiu jest bardziej ekologiczna – wymaga mniej wody i paszy oraz generuje mniejszy ślad węglowy.

Smak mięsa węża określany jest jako subtelny i lekko przypominający drób lub rybę. Jego delikatność sprawia, że doskonale komponuje się z wyrazistymi przyprawami i dodatkami, które podkreślają jego egzotyczny charakter. Właśnie dlatego w kuchni azjatyckiej często serwuje się je w towarzystwie pikantnych sosów, warzyw i aromatycznych ziół.

Przepis na filet z pytona z limonką i dymką

Dla tych, którzy chcieliby spróbować mięsa węża w domowych warunkach, mamy prosty, ale efektowny przepis na filet z pytona, który podkreśli jego delikatny smak i egzotyczny charakter.

Składniki:

• 1 filet z pytona,
• 2 dymki ze szczypiorem,
• 1 limonka,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• 1 łyżeczka mielonego chili,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój filet z pytona na cienkie plastry. Każdy kawałek lekko natnij wzdłuż, uważając, aby nie przeciąć go na wylot.
2. W misce przygotuj marynatę – wymieszaj olej, sok z limonki, posiekaną dymkę, chili, sól i pieprz. Zanurz w niej mięso i odstaw na 15 minut.
3. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Smaż plastry pytona po 40 sekund z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
4. Gotowe mięso podawaj z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym, a także z ulubionymi azjatyckimi sosami.

Mięso węża doskonale komponuje się z sosem sojowym, rybnym, ostrygowym, chili, a także z warzywami, takimi jak marchewka, ogórek, papryka, cebula i kolendra. Można je podawać z ryżem jaśminowym, brązowym, dzikim, a także z makaronem soba, ryżowym lub udon.

Mięso pytona można znaleźć w wybranych sklepach specjalizujących się w egzotycznych produktach spożywczych oraz w sklepach internetowych. Przy zakupie warto zwrócić uwagę na pochodzenie mięsa i warunki hodowli.