Tylko kilka składników i jeden garnek. Ten obiad robi się praktycznie sam

Czasem najprostsze dania smakują najlepiej – i wcale nie trzeba spędzać w kuchni pół dnia, żeby przygotować coś naprawdę dobrego. Gulasz ze schabu to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Jest szybki, niedrogi i zawsze się udaje – wystarczy kilka podstawowych składników, jeden garnek i odrobina cierpliwości. Mięso rozpływa się w ustach, warzywa dodają aromatu, a całość tworzy pyszny, domowy sos, który aż prosi się o kawałek chleba albo porcję ziemniaków. To jedno z tych dań, do których chce się wracać – zwłaszcza gdy potrzebujesz sprawdzonego obiadu na co dzień.

Ten przepis nie wymaga długiego gotowania, a efekt zaskakuje miękkością mięsa i głębią smaku. Schab, choć chudy, idealnie sprawdza się w duszonych potrawach – wystarczy odpowiednio go podsmażyć i dać mu chwilę, by zmiękł w aromatycznym sosie.

Składniki:

• 500 g schabu bez kości,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 marchewka,
• pół czerwonej papryki,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej,
• pół łyżeczki majeranku,
• 1 szklanka bulionu,
• 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia),
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Schab kroję w kostkę, doprawiam solą, pieprzem i papryką, a następnie obsmażam na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Przekładam do garnka.
2. Na tej samej patelni podsmażam pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek, marchewkę i paprykę, a potem dokładam je do mięsa.
3. Dodaję koncentrat pomidorowy, majeranek i całość zalewam bulionem.
4. Przykrywam i duszę na małym ogniu przez około 40–45 minut, aż mięso będzie miękkie. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęszczam go łyżką mąki rozmieszaną w odrobinie wody.

Gulasz ze schabu to danie bardzo uniwersalne, dlatego świetnie łączy się z wieloma dodatkami – w zależności od tego, czy wolisz klasyczny, bardziej sycący obiad, czy lekką wersję na lato.

Najczęściej podaje się go z ziemniakami – gotowanymi, tłuczonymi lub jako puree. Ich delikatny smak świetnie równoważy intensywność sosu. Jeśli chcesz nieco urozmaicić danie, możesz przygotować kluski śląskie, kopytka lub gnocchi – to idealne rozwiązanie na bardziej tradycyjny obiad.

W lżejszej wersji gulasz dobrze komponuje się z ryżem, szczególnie jaśminowym lub basmati, albo z kaszami – gryczaną, jęczmienną czy bulgurem. Te dodatki świetnie chłoną sos i sprawiają, że danie jest sycące, ale nie przytłaczające.

Jeśli lubisz szybkie rozwiązania, możesz także podać gulasz z chrupiącym pieczywem – najlepiej domowym lub pełnoziarnistym. Takie połączenie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację.

Do każdej wersji warto dodać coś świeżego – surówkę z kiszonej kapusty, mizerię, sałatkę z ogórka i rzodkiewki albo prostą sałatę z winegretem. Świeże, lekko kwaskowe dodatki świetnie kontrastują z kremowym sosem i dodają daniu lekkości.