Idealne danie jednogarnkowe zaspokaja potrzeby żywieniowe całej rodziny. Do takiego obiadu zawsze można dodać surówkę lub lekką zieloną sałatkę, ale nie jest to potrzebne. W brytfannie jest wszystko, co powinno znaleźć się na talerzu, czyli soczyste mięso, ziemniaki i kolorowe warzywa.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEORoladą w takim rozmiarze naje się cała rodzina. To będzie prawdziwa uczta
Wersja z warzywami korzeniowymi
Do najprostszej wersji tego przepisu potrzebujesz tylko mięsa i podstawowych warzyw korzeniowych – ziemniaków, marchewek, pietruszki i selera. Warzywa wymieszaj z ulubionymi przyprawami, na przykład z pieprzem ziołowym, papryką lub czosnkiem.
Jeśli chcesz, żeby w brytfance powstał przyjemny sosik do polania mięsa, dodaj 2-3 cebule. W połowie pieczenia zalej mięso i warzywa dwiema szklankami bulionu. Taką esencję szybko przygotujesz z mrożonych kostek bulionowych własnej produkcji.
Przepis na schab z warzywami z piekarnika
Do pieczenia wybierz świeże mięso z dobrego źródła. Jeśli chcesz, aby wyszło jeszcze bardziej soczyste, możesz – przed ułożeniem ich w brytfannie – dodatkowo obsmażyć je na patelni, aby zatrzymać soki. Podobny efekt uzyskasz, kładąc plastry schabu na gorących warzywach.
Składniki:
- 1 kg schabu bez kości,
- 4 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
- sól, pieprz do smaku,
- 500 g ziemniaków,
- 2 marchewki,
- 1 cukinia,
- 1 bakłażan,
- 1 czerwona papryka,
- opcjonalnie: kilka świeżych gałązek rozmarynu lub tymianku.
Wykonanie:
- Mięso pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm, natrzyj oliwą wymieszaną z przyprawami: papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Bakłażana pokrój w plastry i natrzyj solą, aby pozbyć się goryczki. Po 10 minutach przepłucz pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym.
- Obierz ziemniaki i marchewki. Wszystkie warzywa pokrój w plastry lub po prostu na mniejsze kawałki, na przykład ziemniaki możesz pokroić w półksiężyce, a paprykę – w grubsze słupki.
- Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą i wymieszaj. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza.
- Po 15 minutach poukładaj pomiędzy nimi plastry zamarynowanego schabu. Opcjonalnie dodaj kilka gałązek rozmarynu lub tymianku. Całość przykryj pokrywką lub folią aluminiową i ponownie umieść w piekarniku, tym razem na 1,5 godziny.
