Gdy portfel świeci pustkami, gotuję jajka i serwuje je w sosie koperkowym. To tanie, ale smaczne danie

Kiedy przychodzi gorszy moment w domowym budżecie, ratują mnie proste przepisy, które nie obciążają portfela. Właśnie wtedy najczęściej przygotowuję jajka w sosie koperkowym – danie niedrogie, szybkie i zaskakująco pyszne. To jedna z tych potraw, które robię bez zastanowienia, bo zawsze wychodzi i zawsze syci.

Kiedy gotuję jajka w sosie koperkowym, mam pewność, że w kilkanaście minut postawię na stole pełnowartościowy obiad, który smakuje jak klasyk z domowej kuchni. To przepis, który łączy prostotę z takim rodzajem smaku, który od razu przywołuje wspomnienia domowego obiadu u mamy czy babci.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 4 jajka,
• 1 pęczek świeżego koperku.

Sos koperkowy:

• 1/2 l wody,
• 1 łyżeczka masła,
• 1-2 łyżki mąki pszennej,
• 80-100 ml śmietany 18 proc.,
• przyprawa uniwersalna (jarzynka).
• pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i przekrawam na połówki albo ćwiartki.
2. Ziemniaki obieram, gotuję w osolonej wodzie i odcedzam.
3. W osobnym garnku zagotowuję pół litra wody, dodaję masło, przyprawę uniwersalną, pieprz i posiekany koperek.
4. W kubeczku łączę mąkę, śmietanę i odrobinę zimnej wody, dokładnie mieszam, aż powstanie gładka masa.
5. Wlewam mieszankę do gotującego się wywaru, energicznie mieszam i gotuję kilka minut na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
6. Na talerz wykładam gorące ziemniaki, układam połówki jajek i polewam je dużą porcją sosu koperkowego.

To jedno z najprostszych i najwdzięczniejszych dań, jakie znam. Nie wymaga kulinarnych umiejętności, a efekt zawsze jest smaczny i bardzo domowy. Jajka w sosie koperkowym to dla mnie dowód na to, że tanie jedzenie nie musi być nudne – wystarczy odrobina koperku i kremowy sos, by stworzyć coś naprawdę kojącego.