Domowy koncentrat pomidorowy zrobisz z 3 składników. Lepszego nie jadłam!

W kuchni korzystamy z wielu produktów, bez których trudno wyobrazić sobie codzienne funkcjonowanie. W moim przypadku takim niezastąpionym dodatkiem jest koncentrat pomidorowy. Dodaję go zarówno do kremu pomidorowego z mini ptysiami, jak i przeróżnych sosów, gulaszu czy lecza. Co więcej, ten pyszny dodatek wrzucam nawet do brytfanki z gołąbkami, które następnie zapiekam w piekarniku. 

Jeśli również lubisz dania z pomidorowym akcentem, mam coś wyjątkowego. Będzie to sprawdzona receptura na domowej roboty koncentrat pomidorowy.

Trwa obecnie sezon na domowe przetwory. Oprócz kiszenia ogórków i marynowania kurek chciałabym zachęcić cię również do zrobienia własnego przecieru pomidorowego. Dlaczego? Aby zawsze mieć go pod ręką w razie potrzeby. Już nigdy nie zdarzy się sytuacja, że będąc w trakcie przygotowania przepisu, nagle zorientujesz się, że skończył się koncentrat. I co teraz? Biec do sklepu, czy poszukać jakiegoś zamiennika w kuchennej szafce? 

Co więcej, może masz własne pomidory i w tym roku jest ich naprawdę dużo. Brakuje ci już pomysłów co z nimi zrobić? Przychodzę z gotową odpowiedzią! Chyba nie muszę dodawać nic więcej, aby przekonać cię do przetestowania najnowszej techniki?

Aby przygotować domową mieszankę, oprócz pomidorów potrzebujesz dwóch produktów, które na pewno masz w swojej kuchni. Nie musisz więc dodatkowo wydawać ani złotówki.

Składniki:

• 2,5 kg pomidorów,
• 1,5 łyżki cukru,
• 2 łyżki soli.

Sposób przygotowania:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania pomidorów. W tym celu najpierw je sparz, po czym pozbądź się skórki. Nie zapomnij też usunąć twardych elementów.
2. Następnie pokrój pomidory na mniejsze kawałki. 
3. Owoce przerzuć do garnka, po czym gotuj je ok. 45 minut. 
4. Po tym czasie zblenduj pomidory i dodaj do nich sól oraz pieprz.
5. Kontynuuj gotowanie do momentu, aż nadmiar płynu wyparuje, dzięki czemu mieszanka zgęstnieje. 
6. Po 2-3 godzinach gotowania przełóż gotowy koncentrat do wyparzonych słoików. 
7. Nie zapomnij o pasteryzacji na koniec.

I to wszystko! Jak sam widzisz, wystarczy naprawdę niewiele, aby wyczarować genialny kulinarny dodatek. Dzięki niemu podkręcisz smak wielu potraw. Twoi bliscy na pewno będą zadowoleni!