Delikatne kluseczki podaję w wyrazistym sosie. To danie nie zajmuje więcej niż 20 minut

Gnocchi dobrze sprawdzają się wtedy, gdy nie ma czasu na długie gotowanie. Kupne kluseczki potrzebują zaledwie kilku minut, a dzięki delikatnemu smakowi łatwo połączyć je z bardziej wyrazistymi dodatkami.

W tej wersji trafiają do sosu inspirowanego bolońskim. Mięso mielone, pomidory, czosnek i zioła tworzą gęsty sos, który dokładnie oblepia kluseczki. Gnocchi w sosie bolońskim można przygotować na jednej patelni, jeśli po ugotowaniu od razu przełoży się je do mięsa i pomidorów.

Składniki:

• 500 g gnocchi,
• 400 g mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego,
• 400 g passaty pomidorowej,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżka oliwy,
• łyżeczka oregano,
• łyżeczka suszonej bazylii,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• szczypta chili,
• sól,
• pieprz,
• 30 g tartego parmezanu,
• kilka listków świeżej bazylii.

Sposób przygotowania:

1. Gnocchi ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy wypłyną na powierzchnię, odcedź je i odstaw.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj mięso mielone i smaż przez kilka minut, rozdrabniając je łopatką.
3. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, bazylię, słodką paprykę, chili, sól i pieprz. Smaż jeszcze około minuty.
4. Wlej passatę i gotuj sos przez 5–7 minut, aż lekko zgęstnieje.
5. Dodaj ugotowane gnocchi i dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył wszystkie kluski.
6. Gotuj razem jeszcze przez 2–3 minuty.
7. Przed podaniem posyp parmezanem i świeżą bazylią.

Jeśli gnocchi w sosie bolońskim ma powstać naprawdę ekspresowo, najlepiej użyć drobno mielonego mięsa i gotowej passaty bez zbędnych dodatków. Sos nie wymaga długiego duszenia, ponieważ ma być szybkim obiadem, a nie klasycznym ragù gotowanym przez pół dnia. Do dania można dorzucić także drobno pokrojoną marchewkę, cukinię albo paprykę. Przy 20-minutowej wersji lepiej jednak nie przesadzać z liczbą składników, bo z szybkiego obiadu bardzo łatwo zrobić projekt budowlany na pół wieczoru.