Do mięsa dodaję żurawinę i zapiekam. Ten pasztet nie ma sobie równych

Upieczenie domowego, pysznego pasztetu wcale nie jest trudnym zadaniem. Bije na głowę kupne gotowce nie tylko pod kątem smaku, ale również dobrego składu. Przygotowując pasztet w domu, mamy pewność co do jakości mięsa, nie dodajemy konserwantów i wzmacniaczy smaków.

Pieczony pasztet to nie tylko pyszny dodatek na kanapki, ale również ciekawy pomysł na jedno z dań na Święta Bożego Narodzenia. Za każdym razem gdy go przygotowuję, szybko znika ze stołu.

Moim ulubionym przepisem na domowy pasztet jest ten z dodatkiem żurawiny. Chociaż sama żurawina może być serwowana obok, jako sos, to dorzucenie do środka suszonych owoców jeszcze bardziej podkręci smak całego dania. Żurawina urozmaica konsystencję i jest świetną przeciwwagą do mięsnego farszu.

Składniki:

• 700 g łopatki wieprzowej,
• 500 g piersi z kurczaka,
• 500 g wątróbki drobiowej,
• 350 g boczku,
• 6 liści laurowych,
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 5 ziarenek czarnego pieprzu,
• pęczek włoszczyzny,
• 3 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1,5 łyżeczki soli,
• niecała łyżeczka pieprzu,
• 3-4 łyżki suszonego majeranku,
• 3 łyżki suszonego tymianku,
• 2 duże jajka,
• garść żurawiny,
• masło i bułka tarta do wysmarowania formy,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Umyj mięso wieprzowe i drobiowe, pokrój je na małe kawałki.
2. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj pokrojone mięso, ziarenka ziela angielskiego, obraną włoszczyznę, czarny pieprz i liście laurowe. Gotuj, aż wszystkie składniki zmiękną.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno pokrojony czosnek, cebulę i boczek. Po chwili dodaj umytą i pokrojoną wątróbkę. Smaż, aż wszystkie składniki będą miękkie.
4. Gdy wszystkie składniki wystygną, wymieszaj je w dużej misce. Dodaj jajka i przyprawy. Wyrabiaj rękami, aż masa będzie jednolita.
5. Dodaj żurawinę i wymieszaj.
6. Masę przełóż do foremek wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą.
7. Wstaw foremki do piekarnika nagrzanego do 175 st. Celsjusza. Piecz przez około godzinę.
8. Po upieczeniu pozostaw pasztet do ostygnięcia na kilka godzin.