Do mięsa dodaję żurawinę i zapiekam. Ten pasztet nie ma sobie równych

Pyszny, domowy pasztet świetnie sprawdzi się na świąteczne śniadanie lub jako mięsna przekąska. Idealnie upieczone mięso przełamane delikatnie cierpką żurawiną smakuje jak z najlepszej restauracji.

Upieczenie domowego, pysznego pasztetu wcale nie jest trudnym zadaniem. Bije na głowę kupne gotowce nie tylko pod kątem smaku, ale również dobrego składu. Przygotowując pasztet w domu, mamy pewność co do jakości mięsa, nie dodajemy konserwantów i wzmacniaczy smaków.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pieczony pasztet to nie tylko pyszny dodatek na kanapki, ale również ciekawy pomysł na jedno z dań na Święta Bożego Narodzenia. Za każdym razem gdy go przygotowuję, szybko znika ze stołu.

Moim ulubionym przepisem na domowy pasztet jest ten z dodatkiem żurawiny. Chociaż sama żurawina może być serwowana obok, jako sos, to dorzucenie do środka suszonych owoców jeszcze bardziej podkręci smak całego dania. Żurawina urozmaica konsystencję i jest świetną przeciwwagą do mięsnego farszu.

Składniki:

• 700 g łopatki wieprzowej,
• 500 g piersi z kurczaka,
• 500 g wątróbki drobiowej,
• 350 g boczku,
• 6 liści laurowych,
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 5 ziarenek czarnego pieprzu,
• pęczek włoszczyzny,
• 3 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1,5 łyżeczki soli,
• niecała łyżeczka pieprzu,
• 3-4 łyżki suszonego majeranku,
• 3 łyżki suszonego tymianku,
• 2 duże jajka,
• garść żurawiny,
• masło i bułka tarta do wysmarowania formy,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Umyj mięso wieprzowe i drobiowe, pokrój je na małe kawałki.
2. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj pokrojone mięso, ziarenka ziela angielskiego, obraną włoszczyznę, czarny pieprz i liście laurowe. Gotuj, aż wszystkie składniki zmiękną.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno pokrojony czosnek, cebulę i boczek. Po chwili dodaj umytą i pokrojoną wątróbkę. Smaż, aż wszystkie składniki będą miękkie.
4. Gdy wszystkie składniki wystygną, wymieszaj je w dużej misce. Dodaj jajka i przyprawy. Wyrabiaj rękami, aż masa będzie jednolita.
5. Dodaj żurawinę i wymieszaj.
6. Masę przełóż do foremek wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą.
7. Wstaw foremki do piekarnika nagrzanego do 175 st. Celsjusza. Piecz przez około godzinę.
8. Po upieczeniu pozostaw pasztet do ostygnięcia na kilka godzin.