Sernik to deser, który nigdy się nie znudzi. Wielu zwolenników ma jego klasyczne wydanie. Jednak są też i tacy, którzy wciąż wyczekują na jego nowe wersje. Pojawiają się one często, bo ser świetnie łączy się z wieloma dodatkami. Jednym z nich jest chałwa.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOSernik snikers bez pieczenia - obłędny w smaku, banalny do zrobienia
Jakie właściwości ma chałwa?
Lekko kwaskowaty ser i słodka chałwa tworzą wyśmienity duet. Jednak nie tylko to ma znaczenie. Turecka chałwa ma też wiele wartości odżywczych. Jest bogata w zdrowe tłuszcze, białko, błonnik oraz minerały takie jak magnez, wapń i żelazo. Te składniki są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, wspomagają prawidłowe funkcjonowanie serca. Dzięki obecności antyoksydantów może poprawiać także kondycję skóry i opóźniać procesy starzenia.
Do jakich deserów nadaje się chałwa?
Najczęściej jemy ją po prostu jako dodatek do kawy. Jednak chałwa może być też składnikiem deserów. Jednym z nich jest właśnie sernik. Przygotowanie tego ciasta wielkich umiejętności cukierniczych, a efekt jest spektakularny. A już zwłaszcza gdy zdecydujemy się zrobić do niego karmelową polewę. Idealnym dodatkiem będą także orzechy.
Sernik z dodatkiem chałwy - przepis
Składniki:
Na spód:
- 300 g kakaowych herbatników,
- 120 g masła, roztopionego.
Na masę serową:
- 1 kg sera na sernik z wiaderka,
- 160 g cukru,
- 2 łyżeczki cukru z wanilią,
- 4 jajka,
- 200 g jogurtu naturalnego, gęstego,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 350 g chałwy.
Na polewę i do dekoracji:
- 100 g cukru,
- 50 g masła,
- 100 ml śmietanki 36 procent
- drobno pokrojone ulubione orzechy.
Sposób przygotowania:
- Herbatniki zmiksuj blenderem na piasek. Dodaj do nich roztopione masło, wymieszaj. Masę ciasteczkową przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj jej powierzchnię.
- Do większego naczynia przełóż ser, dodaj cukier, mąkę ziemniaczaną, cukier z wanilią, jogurt i pokruszoną chałwę. Wszystkie składniki wymieszaj mikserem do połączenia składników.
- Do masy dodawaj po jednym jajku, po każdym delikatnie mieszaj masę.
- Masę serową wlej na przygotowany spód. Tortownicę wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Sernik piecz w temperaturze 160 stopni Celsjusza, najlepiej skorzystaj z funkcji góra - dół przez około 30 minut. Potem zwiększyć temperaturę do 170 stopni i piecz jeszcze przez około 40 minut. Po upieczeniu sernik studź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Potem wyjmij go i studź kolejne 2 godziny.
- Aby przygotować polewą karmelową, podgrzewaj cukier na patelni, aż zbrązowieje.
- Wtedy zmniejsz moc palnika na minimalny, dodaj masło i wymieszaj. Następnie dodaj śmietankę i ponownie wymieszaj.
- Kiedy polewa przestygnie, polej nią sernik. Udekoruj go drobno posiekanymi orzechami.
