Do surówki z czerwonej kapusty dodaję mało oczywisty składnik. Ma jeszcze bardziej intensywny kolor

I to się nazywa bomba smaków. Jeśli surówka z czerwonej kapusty, to tylko w takim wydaniu. Soczysta, chrupiąca, nieprzewidywalna, może nawet bezczelna, jeśli spojrzeć na listę składników. Jeśli jeszcze nie masz tego przepisu w notatniku, najwyższy czas to zmienić.

Do surówki z czerwonej kapusty dodaję nie tylko oczywiste składniki, czyli jabłka, rodzynki czy cebulę, ale dorzucam też kilka tych nieoczywistych. Smak podkręcam chrzanem, ale do pełni szczęścia brakuje tylko jednego: wspaniałych, soczystych, pełnych smaku i koloru... wiśni. Obiad z takim dodatkiem na talerzu prezentuje się jak dzieło sztuki.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zdecydowanie nie doceniamy możliwości czerwonej kapusty, a jest to warzywo, które może wystąpić w przeróżnych wariacjach. W poniższym zestawieniu dosłownie powala na kolana, choć nie każdemu może spodobać się taki miszmasz. Wprawdzie mamy tutaj mnóstwo smaków: pikantny chrzan, cierpkie i kwaśne wiśnie, słodkie rodzynki, a do tego cebula. Niech was jednak nie zwiedzie ta pozorna przypadkowość. Przepis na tę surówkę z czerwonej kapusty jest doskonale przemyślany.

Wiele osób zastanawia się, czy do surówki lepsza będzie parzona kapusta czerwona. Co prawda, liście tego warzywa można jadać na surowo, ale są one na tyle twarde, że po prostu smaczniejsze będą po sparzeniu wrzątkiem lub krótkim gotowaniu. Wystarczy, że czerwona kapusta spędzi 2-3 minuty w osolonym wrzątku. Zresztą wszystkiego dowiesz się z przepisu.

Składniki:

• pół główki czerwonej kapusty,
• 2 jabłka,
• 1 czerwona cebula,
• 1/3 szklanki wiśni,
• 2 łyżki chrzanu,
• 1,5 łyżki rodzynek,
• sok z 1 cytryny,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka cukru,
• sól.

Przygotowanie:

1. Rodzynki zanurz w wodzie na ok. 30 minut.
2. Czerwoną kapustę obierz z wierzchnich liści, jeśli są wysuszone lub zniszczone. Następnie kapustę poszatkuj i wrzuć do wrzącej osolonej wody.
3. Kapustę gotuj 3 minuty. Następnie przełóż na sito i odstaw, by ostygła.
4. Jabłka pokrój w kostkę, a następnie skrop je sokiem z cytryny.
5. Cebulę pokrój w piórka (jeśli nie lubisz surowej, możesz przelać ją wrzątkiem).
6. Rodzynki odcedź, wiśnie wydryluj, możesz pokroić je na mniejsze kawałki.
7. Do kapusty dodaj wiśnie, rodzynki, jabłka cebulę, chrzan i oliwę. Zamieszaj, dopraw sokiem z cytryny, solą i cukrem.