Do żurku zamiast jaj i kiełbasy podaję takie naleśniki. Wszyscy biorą dokładkę

Chociaż krokiety kojarzą się przede wszystkim z Bożym Narodzeniem, to i w czasie Wielkanocy znakomicie odnajdą się na stole. Wystarczy nadziać je odpowiednim farszem, by stały się dodatkiem idealnym do żurku. To pyszna odmiana od klasyki, którą pokochają zarówno dorośli, jak i ci nieco mniejsi goście przy stole.

Kiedy w naleśniki zawiniemy wytrawny farsz z jajkiem i kiełbasą, dodatkowo wzbogacony o ser, odrobinę chrzanu i słodką kukurydzę, wyczarujemy idealną przekąskę do żurku. Wielkanocne krokiety można podawać również jako jedno z dań na świątecznym stole. To miła odskocznia od tradycyjnych przepisów, która wprowadzi odrobinę świeżości do jadłospisu.

Przygotowanie takich krokietów to bułka z masłem. Wystarczy wymieszać składniki na farsz i nadziać nim placki. Naleśnikowe roladki można obtoczyć w bułce tartej lub w panko i usmażyć, ale równie dobrze smakują bez panierki. Przygotowuję je nieco wcześniej i podgrzewam w piekarniku. Dzięki temu na stole pojawiają się zawsze idealnie gorące i gotowe do jedzenia.

Składniki:

Naleśniki

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka mleka,
• 1 szklanka wody gazowanej,
• 3 jajka,
• szczypta soli,
• 1 łyżka oleju.

Farsz

• 300 g dobrej jakości białej kiełbasy,
• 4-5 ugotowanych na twardo jaj,
• 300 g startego żółtego sera,
• 3/4 puszki kukurydzy.
• 1 cebula,
• szczypiorek,
• pół czerwonej papryki,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka majonezu,
• 1-2 łyżeczki chrzanu,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Panierka

• 3 jajka,
• 1-2 szklanki bułki tartej.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na naleśniki umieść w misce i zmiksować na gładką masę.
2. Partie ciasta wylewaj na patelnię i smaż.
3. Białą kiełbasę obierz ze skórki, pokrój i podsmaż na odrobinie oleju.
4. Przełóż do miski i przestudź.
5. Cebulę posiekaj drobno i zeszklij na patelni. Dodaj do kiełbasy.
6. Do podsmażonych składników dorzuć kukurydzę, pokrojoną w kostkę paprukę, drobno posiekany szczypiorek oraz pokrojone drobno jajka.
7. Dorzuć starty ser żółty i dokładnie wymieszaj.
8. W miseczce połącz majonez, jogurt oraz chrzan. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i dodaj do masy. Sosu nie powinno być zbyt dużo. Ilość chrzanu dopasuj do preferencji.
9. Na naleśniki wykładaj porcje farszu i zawijaj krokiety.
10. Obtaczaj w rozkłóconych jajkach i smaż na patelni z rozgrzanym olejem, aż się zarumienią.

Gotowe krokiety serwuj na ciepło jako samodzielne danie lub podaj w formie dodatku do żurku. Możesz również pominąć panierowanie i podać całość w formie wytrawnych naleśników. Smacznego!