Dodaj łyżeczkę do gotującego się bobu. Zachowa piękny kolor i będzie jeszcze smaczniejszy

Sezon na bób nie będzie trwał w nieskończoność, dlatego jego fani chcą go wykorzystać najlepiej, jak tylko potrafią. To smaczne warzywo strączkowe może stanowić ciekawy dodatek do obiadu, sałatek, a wiele osób wychodzi z założenia, że najlepiej jeść go "solo". Nieważne zresztą, jaki sposób konsumpcji wybierzesz. Tak czy inaczej, musisz pamiętać o ważnej zasadzie dotyczącej gotowania bobu. To więcej niż ważne, co za moment zrozumiesz.

Na początek odrobina teorii. Bób charakteryzuje wysoka zawartość białka, kwasu foliowego, potasu i sodu. Jego spożywanie obniża poziom złego cholesterolu we krwi, zapobiega anemii, wspiera pracę serca, jelit i układu nerwowego. Jest doskonałym zamiennikiem mięsa, a jego przygotowanie jest szybkie i przyjemne. Istnieją tylko dwa problemy, które na szczęście łatwo rozwiązać.

Po pierwsze: zapach. Podczas gotowania bobu da się wyczuć dość nieprzyjemną woń. Żeby tego uniknąć, warto dodać podczas gotowania trochę przypraw. Świetnie sprawdzą się listki laurowe, świeży koperek, sok z cytryny albo niezawodny kminek. I chociaż te składniki rozwiążą ten problem, to pozostaje jeszcze drugi: nieapetyczna zmiana barwy. Spokojnie, z tym również sobie poradzimy.

Gotując bób, warto pamiętać o jeszcze jednym ważnym produkcie. Chodzi o sodę oczyszczoną. Przyznaj, ile już razy ten tani składnik kuchenny ratował ci skórę? I zrobi to ponownie. Wystarczy łyżeczka dodana do gotującej się wody, żeby bób nie stracił swojej apetycznej, zielonej barwy. To nie wszystko. Soda oczyszczona sprawi także, że twój bób szybciej się ugotuje, co z kolei będzie oddziaływało na jego smak i konsystencję.

Pamiętaj, że gotowanie bobu powinno się odbywać bez przykrycia. Z dodatkiem sody oczyszczonej cały proces nie powinien zająć więcej niż 8-9 minut. I gotowe!