Dodaję do świątecznej sałatki jarzynowej. Nie kiśnie, a ma ciekawszy smak

Chociaż dla wielu osób cebula jest ważnym składnikiem tradycyjnej jarzynówki, warto ją pominąć – jej obecność przyspiesza fermentację i w rezultacie sałatka szybciej się psuje. A przecież chcemy, żeby towarzyszyła nam przez całe święta Bożego Narodzenia. Może niektóre osoby będą temu przeciwne, ale większość pewnie się ucieszy, gdy zamiast tradycyjnej surowej cebuli w sałatce zobaczy jest bardziej atrakcyjny i chrupiący odpowiednik.

Może w tym roku zaskoczysz wszystkich i podasz sałatkę jarzynową z prażoną cebulką? Aby zrobić ją w domu, zacznij od pokrojenia cebuli w krążki lub drobną kostkę, a następnie wymieszaj ją z niewielką ilością mąki pszennej. Usmaż na patelni z większą ilością mocno rozgrzanego tłuszczu, przy czym pamiętaj, aby wybrać olej, który zachowuje stabilność w wysokiej temperaturze. Podczas smażenia kilka razy przemieszaj cebulkę, aby kawałki nie posklejały się ze sobą.

Jeśli chcesz przygotować prażoną cebulkę w piekarniku, obtocz ją w mące i oleju, po czym rozłóż na płasko na dużej blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na kilka minut – do uzyskania złotego koloru.

Prażoną cebulkę możesz przygotować samodzielnie lub dodać gotową, przy czym uważaj na jej skład – często zawiera dużą ilość sztucznych dodatków, które nie są zdrowe i wcale nie wpływają korzystnie smak cebulki.

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki,
• 3 marchewki,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 4 jajka (ugotuj na twardo),
• 3-4 ogórki kiszone,
• 1 puszka groszku konserwowego,
• 4 łyżki majonezu,
• 1 łyżka musztardy,
• sól i pieprz do smaku,
• 50 g prażonej cebulki.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler ugotuj w mundurkach do miękkości, ale tak, by się nie rozpadały. Wystudź, obierz i pokrój w drobną kostkę. Wrzuć do dużej miski.
2. Dodaj jajka ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę, a także drobno posiekane ogórki kiszone i odsączony z zalewy groszek.
3. Sałatkę wymieszaj z majonezem i musztardą, dopraw solą i pieprzem do smaku. Schowaj na minimum godzinę do lodówki, aby się "przegryzła".
4. Tuż przed podaniem połóż na wierzchu prażoną cebulkę.