Dolewam do gotującej się kukurydzy. Wychodzi delikatna i bardzo smaczna
Gotowana kukurydza to smak letnich wakacji i lokalnych jarmarków oraz festynów. Aby smakowała jeszcze lepiej niż ta ze wspomnień z dzieciństwa, postaw na dwa proste dodatki.
Gotowana kukurydza to świetna przekąska, która przekona do siebie wszystkich miłośników słodkich smaków. Sezon zaczyna się w sierpniu i nabiera tempa wraz z końcem wakacji. Warto wykorzystać go w pełni i wyciągnąć z kolby jak najwięcej smaku. Sekret tkwi w odpowiednim gotowaniu. Mowa tutaj nie tylko o samym czasie, ale o składnikach, które trafiają do garnka. Sprzymierzeńcem smaku staje się tutaj cukier oraz mleko.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Grillowana kiełbasa z najlepszymi dodatkami. Już więcej nie podasz jej ze zwykłą kromką
Jak wybrać dobrą kukurydzę?
Zanim wrzucisz kolbę do koszyka, a później do garnka, dokładnie ją obejrzyj. Idealna kukurydza powinna być młoda i świeża, aby po ugotowaniu była soczysta i słodka. Zacznij od liści – powinny być zielone, jędrne i ciasno przylegające do kolby. Jeśli są zwiędnięte, pożółkłe lub suche, to znak, że kukurydza swoje już odleżała. Wąsy na czubku powinny być wilgotne i błyszczące. Wybieraj kolby o średniej wielkości, które są ciężkie w stosunku do swoich rozmiarów.
Jeśli widzisz ziarna spod liści, zwróć na nie uwagę. Powinny być lśniące, gładkie i gęsto ułożone na całej długości kolby. Wklęsłe lub ciemniejsze ziarna mogą świadczyć o przesuszeniu lub nieświeżości. Jeśli masz wątpliwości, delikatnie naciśnij ziarno paznokciem. W świeżej kukurydzy cukrowej powinno pęknąć i wypuścić biały, mleczny sok. To znak, że jest idealnie świeża i słodka. Kukurydza pastewna, przeznaczona na paszę dla zwierząt, nie wypuści soku, a jedynie się zgniecie.
Jak ugotować kukurydzę?
Kukurydzę można grillować lub piec, ale to ta gotowana zjednała sobie najwięcej serc. Do garnka z wodą należy dodać mleko oraz cukier. Dzięki tym dwóm składnikom kukurydza zachowa swoją słodycz, będzie wyjątkowo delikatna i soczysta.
A co z solą? Dodanie jej na etapie gotowania spowoduje, że ziarna stwardnieją i stracą delikatność. Sól dodajemy dopiero po ugotowaniu, bezpośrednio na kolbę.
Składniki
- 4 kolby świeżej kukurydzy,
- 1 litr wody,
- 1 płaska łyżka cukru,
- pół szklanki mleka,
- masło i sól do podania.
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku zagotuj wodę.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej cukier i mleko.
- Zanurz kolby kukurydzy w gotującej się wodzie. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 15 minut, aż ziarna będą miękkie i słodkie. Pamiętaj, że młoda kukurydza gotuje się krócej niż starsza. Jeśli gotujesz bardzo świeże, młode kolby, wystarczy nawet 5-7 minut, aby były idealne.
- Wyjmij ugotowaną kukurydzę z garnka.
Podawaj na gorąco, posmarowaną masłem i posypaną solą. Smacznego!
