kolba kukurydzy

Gotowana kukurydza potrafi być słodka, soczysta i przyjemnie chrupiąca, ale tylko wtedy, gdy jej obróbka nie trwa zbyt długo. W przypadku delikatnych młodych ziaren liczy się każda minuta. Chyba już wiesz, czy lepiej wrzucać ją do zimnej, czy do wrzącej wody.

Niby nie ma w nim nic szczególnego – kilka warzyw, odrobina boczku i garść ziół. A jednak to właśnie w takich prostych daniach najczęściej kryje się najlepszy smak. I dokładnie tak jest z succotash.

Koper, czosnek i chrzan to trio, które niemal zawsze ląduje w słoiku z kiszonymi ogórkami. Jednak w Rumunii od pokoleń dorzucają jeszcze... kukurydzę.

Meksykańska sopa de elote to zupa, która ostatnimi czasy robi furorę w mojej kuchni. Lekko słodka, a równocześnie aromatyczna, smakuje zupełnie inaczej niż nasze polskie zupy, ale co ważniejsze – wcale nie jest gorsza.

Niektórzy zajadają się ugotowaną kukurydzą z masłem i solą, inni posypują ją serem, ale ja dodaję do niej zupełnie inny produkt i to nie na etapie podania, a gotowania.

Gotowana kukurydza to smak letnich wakacji i lokalnych jarmarków oraz festynów. Aby smakowała jeszcze lepiej niż ta ze wspomnień z dzieciństwa, postaw na dwa proste dodatki.

Jeszcze ciepłe kolby kukurydzy okraszone masłem i oprószone solą to smak lata i hit nadmorskich plaż. Słodkie, miękkie i kremowe ziarna nie potrzebują specjalnego traktowania. Wystarczy absolutne minimum, by wydobyć z nich pełnię smaku. Wiele osób popełnia jednak karygodny błąd podczas gotowania kukurydzy, przez co ziarna stają się twarde i łykowate.